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今日大寒不一般！有三大特殊(4)

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2025-01-21 02:56:20  大象新聞

臘八粥：至今，每逢農(nóng)歷臘月初八，民間仍保留著吃臘八粥的風俗（有的地方是吃臘八飯）。進入臘月，天氣雖然寒冷，但春天已近，不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。人們開始忙著除舊布新，置辦年貨，其間還有一個對北方人來說非常重要的日子，即農(nóng)歷臘月初八。臘八粥是這一天人們不可或缺的一道主食，用多種食材熬制而成，包括五谷雜糧和花生、栗子、紅棗、蓮子等。吃臘八粥的食俗，有說是古代蠟祭的遺存（《禮記·郊特牲》），含祝禱之意，也有驅寒祈福、慶祝豐收的用意。

“臘八節(jié)”也是宗教節(jié)日。傳說佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼在臘月初八悟道成佛，因此佛教寺院每年都要予以紀念?！稏|京夢華錄》記：“諸大寺作浴佛會，并送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也。又稱佛粥?！庇行┬疟娬J為，臘八供養(yǎng)佛陀的粥吉祥，于是年復一年，寺院做臘八粥的傳統(tǒng)便廣泛傳播到民間。

消寒糕：消寒糕是年糕的一種，其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，在寒冬季節(jié)有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。在老北京的習俗中，大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。

節(jié)氣養(yǎng)生

大寒節(jié)氣正值冬與春交替，飲食也需順應季節(jié)的變化。與冬至以來的溫補不同，大寒進補的食物量宜逐漸減少，具有升散性質的食物可適當添加，以適應春天萬物的升發(fā)。例如，廣東佛山民間有大寒時節(jié)用瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，安徽安慶有大寒炸春卷的做法，南京則有大寒燉雞喝雞湯的食俗。

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