廣州文和友終撤場。廣州文和友的租約已于1月底提前結(jié)束。該項(xiàng)目位于廣州太古匯裙樓匯坊。2月18日，廣州太古匯方面表示，隨著市場環(huán)境的變化，他們一直在審視和研究匯坊的商業(yè)模式升級方向。目前，匯坊的各租戶計(jì)劃于近期結(jié)束營業(yè)，之后項(xiàng)目將進(jìn)入深度規(guī)劃設(shè)計(jì)及改造階段。

這家投資據(jù)傳達(dá)到2億元的超級文和友在試營業(yè)期間曾風(fēng)光無限，單日取號高峰超過了2000個(gè)。然而，五年后，這個(gè)嘗試“折疊廣州”的項(xiàng)目還是走到了終點(diǎn)。大眾點(diǎn)評顯示，廣州文和友已經(jīng)暫停營業(yè)。

關(guān)于廣州文和友撤店的消息早已流傳。2024年7月5日，廣州市規(guī)劃和自然資源局官網(wǎng)發(fā)布的批前公示顯示，堡泉（廣州）物業(yè)管理有限公司擬對天河區(qū)天河?xùn)|路75號（天河區(qū)匯坊）的24小時(shí)行人過街天橋、城市公共通廊及外立面進(jìn)行改造。根據(jù)擬調(diào)整方案的效果示意圖，改造完成后廣州文和友將不見蹤影。三個(gè)月后，該建筑的改造申請進(jìn)入了批后公示階段，這意味著廣州文和友已經(jīng)獲得了建設(shè)工程規(guī)劃類許可證，有望正式進(jìn)入動(dòng)工階段。

太古匯方面表示，改造完成后，匯坊將以煥然一新的姿態(tài)重新亮相，成為廣州太古匯的重要延伸，致力于打造一個(gè)更具吸引力和競爭力的商業(yè)空間，為消費(fèi)者帶來豐富多元的消費(fèi)體驗(yàn)。

文和友一直試圖走出長沙，證明模式的可復(fù)制性，在2020年和2021年分別在廣州和深圳開設(shè)了分店。2021年2月和6月先后完成兩輪融資后，超級文和友改名為城市文和友，并立下了在全國多個(gè)高線城市開出20家文和友的野心。文和友的愿景不僅限于餐飲公司，而是立志成為一家文化公司，做餐飲界的迪士尼。

然而，自走出長沙來到廣州、深圳開店之后，文和友很快遭遇了水土不服。廣深兩店都被質(zhì)疑客流量下滑且不時(shí)有商戶退出。因此，文和友對其業(yè)態(tài)進(jìn)行了多番調(diào)整。盡管如此，深圳文和友后期引入的“笨羅卜瀏陽菜館”仍大排長龍，但整個(gè)場子內(nèi)僅有這一家餐館紅火。

文和友CEO馮彬承認(rèn)，在既有成功的元素和本地文化之間找到平衡是他們面臨的最大挑戰(zhàn)。尤其在廣州，想做當(dāng)?shù)匚幕耐瑫r(shí)又舍不得丟掉湘菜，這是他們最大的反思和挑戰(zhàn)。

更為關(guān)鍵的是，文和友主打的大店模式在當(dāng)下顯得過于笨重。文賓曾表示，文和友的選址需與愛馬仕等世界一流品牌比肩而立，門店還必須占據(jù)商場一樓的鋪位。為了成為餐飲界的迪士尼，文和友擁有龐大的體量，這導(dǎo)致選址難且租金高昂。以長沙海信廣場的文和友為例，面積超過5000平方米的門店年租金達(dá)300萬元。由此可以推算，面積達(dá)2萬平米的深圳文和友租金不菲。

從商業(yè)模式本質(zhì)而言，文和友與美食廣場沒有太多差別，其變現(xiàn)手段包括通過店鋪收益分成或收取一定的租金和物業(yè)費(fèi)。在長沙，文和友憑借旅游城市定位、當(dāng)?shù)靥厣思映忠约笆煜け镜厥袌龅膱F(tuán)隊(duì)獲得源源不斷的人流。今年春節(jié)期間，長沙文和友線上排號小程序每天排號超過一萬號，接待來自全國各地的客人超過35萬人次。

當(dāng)文和友失去地域性標(biāo)簽時(shí)，事情變得難以控制。但它仍決定再試水一把。1月25日，文和友在山西太原開設(shè)了首店“鐘樓街1990”。延續(xù)了一貫的懷舊風(fēng)格，這個(gè)總建筑面積達(dá)6966平方米的太原文和友復(fù)刻了老太原柳巷、鐘樓街、副食品市場等90年代經(jīng)典生活場景，也用霓虹燈牌、老式錄音機(jī)、復(fù)古街機(jī)游戲等進(jìn)行裝飾。

太原文和友有四層樓，一樓是小吃街，售賣炸雞、飲品、糕點(diǎn)等；二樓除了小吃還設(shè)置了游戲廳、婚姻登記處、臺(tái)球廳等打卡拍照設(shè)施；三樓、四樓的餐廳則以湘菜正餐為主。樓內(nèi)引入了全國各地特色小吃近百種，以湖南菜和小龍蝦為主打，食材與長沙文和友使用同一供應(yīng)鏈。

顯然，文和友尚未放棄用復(fù)古餐廳收割“初老人群”情懷的路線，但如何長久地征服食客的胃口并在不同城市運(yùn)營如此之大的餐廳，仍是它的最大挑戰(zhàn)。