記者住所附近的中華物產(chǎn)店此前購(gòu)物配送服務(wù)的起送價(jià)只有3000日元，但由于菜價(jià)上漲，需求增多，半年前起送額調(diào)高到了6000日元。其他電商平臺(tái)也調(diào)高了配送費(fèi)用，亞馬遜等平臺(tái)偶爾有生鮮優(yōu)惠商品，但需要預(yù)約到幾天之后才能配送。

彭博社報(bào)道稱，隨著日本越來(lái)越依賴進(jìn)口，食品成為政策制定者的痛處。日本的食品自給率（以卡路里計(jì)算）已從大約30年前的50%下降到2023財(cái)年的40%以下。2024年日本的食品進(jìn)口額約為出口額的9倍。進(jìn)口食品的價(jià)格受到俄烏沖突等全球事件影響，日元貶值也使進(jìn)口食品變得更加昂貴。國(guó)內(nèi)供應(yīng)則受到氣候變化等無(wú)法控制因素的影響。此外，塑料包裝材料等非食品類成本，如物流費(fèi)、人力成本、能源成本等均呈上升趨勢(shì)。由于企業(yè)難以通過(guò)削減內(nèi)部成本來(lái)抵消生產(chǎn)成本上漲，利潤(rùn)不斷被壓縮。

近兩個(gè)月來(lái)，日本為平抑菜價(jià)大幅增加蔬菜進(jìn)口量。據(jù)日本財(cái)務(wù)省數(shù)據(jù)，1月份卷心菜進(jìn)口量達(dá)1.74萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)43倍，其中90%來(lái)自中國(guó)。白菜進(jìn)口量從去年幾乎為零增至1440噸，生菜進(jìn)口量也達(dá)到2023噸，同比增長(zhǎng)1.7倍。為緩解米價(jià)壓力，日本農(nóng)林水產(chǎn)省計(jì)劃通過(guò)兩輪競(jìng)標(biāo)投放21萬(wàn)噸儲(chǔ)備大米，預(yù)計(jì)3月下旬進(jìn)入零售渠道。

然而，雅虎日本新聞網(wǎng)日前報(bào)道稱，日本氣象廳最新發(fā)布的2025年夏季天氣預(yù)測(cè)似乎預(yù)示著蔬菜價(jià)格面臨再度飆升的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)預(yù)測(cè)，日本周邊地區(qū)6—8月將受暖氣團(tuán)覆蓋，全國(guó)范圍內(nèi)的氣溫可能高于往年平均水平。一般而言，持續(xù)高溫將會(huì)影響蔬菜的生長(zhǎng)。

南開(kāi)大學(xué)日本研究院教授、副院長(zhǎng)張玉來(lái)分析道，當(dāng)前日本食品價(jià)格上漲是國(guó)內(nèi)外多重因素疊加的結(jié)果，根源在于2022年俄烏沖突開(kāi)始后形成的輸入型通脹。日元貶值導(dǎo)致進(jìn)口食品昂貴，沖擊了日本本就對(duì)外依賴的食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)。國(guó)內(nèi)勞動(dòng)力不足推高了企業(yè)的生產(chǎn)成本。再者，日本的脫碳轉(zhuǎn)型也使得不少工業(yè)生產(chǎn)成本上升，包括食品生產(chǎn)。他表示，這些必然性因素再加上卷心菜等特定食品減產(chǎn)，以及當(dāng)前國(guó)際上的關(guān)稅不確定性等偶然因素共同推高了日本食品整體的價(jià)格。張玉來(lái)提到，日本官方的干預(yù)措施效果不佳，一定程度上是由于政府和央行之間的宏觀經(jīng)濟(jì)政策方向出現(xiàn)了分歧。如果當(dāng)前的通脹狀況不得到緩解，將對(duì)消費(fèi)者心理產(chǎn)生更深影響。