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總部回應楊銘宇剩菜事件 后廚亂象曝光引發(fā)整改

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2025-03-12 15:24:29  東方財富網(wǎng)

3月12日，新京報曝光了楊銘宇黃燜雞米飯多家加盟店后廚存在多種食品安全問題。楊銘宇黃燜雞總部相關負責人表示正在聯(lián)系涉事門店進行關店整改。

楊銘宇黃燜雞米飯作為中國餐飲品牌的成功典范，卻頻繁曝出食品安全問題。新京報的報道揭示了多個加盟店的后廚亂象：使用存放多天發(fā)酸的食材，顧客食用后的剩菜回收再加工售賣，隔夜發(fā)黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉。此外，多家門店招聘時不需要員工提供健康證，導致大量無證店員直接上崗。

在暗訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)部分門店的店員會將顧客食用后的剩菜回收清洗，從中挑出香菇等食材進行二次加工再售賣。店員稱：“香菇?jīng)]事，香菇可以反復用?！弊鲥e的餐品也不會丟棄，而是挑揀出錯配食材重新分裝后端給下一位顧客。制作牛腩煲時，店員將隔夜發(fā)黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉。面對味道已發(fā)酸的香菇、土豆等食材，店員則表示：“下次盡量多泡泡”“洗兩遍就行了”。

這些楊銘宇黃燜雞門店的后廚還存在其他衛(wèi)生安全問題，包括員工在制作菜品時抽煙、徒手接觸食材、外賣單丟在做好的雞肉上、生肉隨意扔在垃圾桶上等。盡管總部聲稱實行嚴格監(jiān)管，并安排各地區(qū)負責人巡查加盟店的衛(wèi)生狀況，但記者在暗訪期間并未看到巡查人員對門店的衛(wèi)生和食材進行檢查。

據(jù)楊銘宇黃燜雞米飯官網(wǎng)信息顯示，自品牌創(chuàng)立十余年來，其加盟店已遍布全國23個省、5個自治區(qū)和4個直轄市，門店總數(shù)突破6000家。

(責任編輯：張小花 TT1000)
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