海底撈人均消費(fèi)逐年下降業(yè)績(jī)亮眼背后的隱憂

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2025-03-27 16:39:36 極目新聞

2024年，海底撈（06862.HK）交出了一份超出市場(chǎng)預(yù)期的成績(jī)單。財(cái)報(bào)顯示，公司全年?duì)I收同比增長(zhǎng)3.1%，核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)強(qiáng)勢(shì)上揚(yáng)，同比激增18.7%。2024年，海底撈正式開(kāi)啟加盟業(yè)務(wù)，截至年末已完成13家加盟餐廳的審核與落地。

平均翻臺(tái)率從2023年的3.8次/天提升至4.1次/天，顧客人均消費(fèi)從2023年的99.1元降至97.5元。盡管2024年業(yè)績(jī)亮眼，券商普遍關(guān)注2025年一季度的壓力。有券商預(yù)測(cè)，海底撈外灘門店近期發(fā)生的輿情事件可能導(dǎo)致賠償金在1500萬(wàn)元—1800萬(wàn)元之間，這筆費(fèi)用可能對(duì)一季度業(yè)績(jī)產(chǎn)生負(fù)面影響。

從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來(lái)看，海底撈2024年成績(jī)斐然。集團(tuán)整體收入達(dá)427.55億元，同比上升3.1%。年內(nèi)溢利增長(zhǎng)4.6%，至47億元。核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)更是同比上升18.7%，達(dá)62.3億元。

收入增長(zhǎng)的背后，是海底撈在多個(gè)業(yè)務(wù)板塊的協(xié)同發(fā)力。餐廳經(jīng)營(yíng)收入作為核心支柱，貢獻(xiàn)了絕大部分的收入，收入增長(zhǎng)2.9%；外賣業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)20.4%，達(dá)到12.54億元；調(diào)味品及食材銷售業(yè)務(wù)同比下降0.5%，其他餐廳經(jīng)營(yíng)收入增長(zhǎng)39.6%。

特別值得注意的是其加盟業(yè)務(wù)嶄露頭角，為海底撈開(kāi)辟了新的收入渠道。2024年啟動(dòng)加盟業(yè)務(wù)后，已完成13家加盟餐廳的審核與落地，初步驗(yàn)證了加盟模式的可行性。加盟申請(qǐng)中超過(guò)70%來(lái)自三線及以下城市，其中不少來(lái)自縣級(jí)城市。海底撈建立了涵蓋資質(zhì)審核、運(yùn)營(yíng)能力評(píng)估、長(zhǎng)期發(fā)展匹配度的三輪篩選機(jī)制，以確保加盟商質(zhì)量與加盟店經(jīng)營(yíng)水平。

加盟數(shù)據(jù)首次進(jìn)入財(cái)報(bào)，報(bào)告期內(nèi)，加盟業(yè)務(wù)收入1670萬(wàn)元。全年新開(kāi)62家餐廳，其中包括59家自營(yíng)餐廳和3家加盟餐廳，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)覆蓋范圍。重啟2家前期關(guān)停的海底撈餐廳，全年關(guān)閉或搬遷70家海底撈餐廳。截至2024年年底，海底撈品牌共經(jīng)營(yíng)1368家餐廳，其中自營(yíng)餐廳1355家，加盟餐廳共13家。

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