12種預包裝牛羊肉7種查出食品添加劑調(diào)理肉冒充原切肉引發(fā)關(guān)注

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2025-03-31 13:03:49 百家號

近日，一位消費者在網(wǎng)上購買了一款原切肥牛卷。收到貨后發(fā)現(xiàn)顏色發(fā)白，煮出來浮沫很多，懷疑里面有添加劑。經(jīng)過搜索發(fā)現(xiàn)不少消費者質(zhì)疑這種肉是調(diào)理肉。實際上，僅憑經(jīng)驗難以判斷肉質(zhì)好壞，需要專業(yè)檢測才能確定。

一段時間以來，許多讀者和網(wǎng)友反映購買的預包裝牛羊肉存在質(zhì)量問題，懷疑并非原切肉而是合成肉或調(diào)理肉。記者對此展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)12種預包裝牛羊肉中，有7種含有食品添加劑，其中2種超出國家標準。

今年2月，記者在多個平臺購買了12種預包裝牛羊肉，查看外包裝發(fā)現(xiàn)有的標有“原切”字樣，但均未標注“調(diào)理肉”。配料表也未標注任何食品添加劑成分。將這些樣品寄送到中國檢驗認證集團中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司進行檢測，結(jié)果顯示7種產(chǎn)品含有焦磷酸鹽、焦磷酸鈉等磷酸鹽類添加劑。其中，“肴老板”原切肥牛卷和“大希地”原切肥牛卷的磷酸鹽含量超過國家標準。

專家表示，原切肉屬于鮮凍肉，不允許添加任何食品添加劑。而調(diào)理肉則可以使用一定量的磷酸鹽添加劑。普通消費者難以通過觀察辨別兩者，需要專業(yè)檢測機構(gòu)查證。

以調(diào)理肉假冒“無添加”的原切肉違反食品安全法，過量攝入添加劑對人體有害。肉類本身不會產(chǎn)生這些添加劑，進口商一般也不會對肉類添加這些物質(zhì)。明明使用了食品添加劑卻不作任何標注且用量超標，生產(chǎn)廠商負有責任。這不僅侵害了消費者的合法權(quán)益，還損害了市場交易秩序。

監(jiān)管部門和商家需扛起責任，規(guī)范市場秩序，維護消費者權(quán)益。消費者在買到這些假冒偽劣的原切肉后，投訴渠道并不暢通。電商平臺和超市客服對投訴的處理方式不一，增加了消費者維權(quán)難度。網(wǎng)絡(luò)售假監(jiān)管難背后有深層次原因，包括跨區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈特征和平臺自治與行政監(jiān)管邊界模糊等問題。

《中共中央辦公廳國務院辦公廳關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》明確指出，要完善禁止對牲畜、禽類注水或注入其他物質(zhì)的相關(guān)規(guī)定，并強化網(wǎng)絡(luò)銷售食品安全問題協(xié)同治理。具體措施包括加強入網(wǎng)銷售行為過程管控，食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴把質(zhì)量安全關(guān)，強化行政處罰和刑事處罰雙向銜接等。

專家建議，應進一步明確生產(chǎn)廠商的責任，即原切肉制品應明確標注“原切”并公示配料表；調(diào)理肉必須標注“調(diào)理肉”并公示配料表，禁止誤導性表述。同時，利用便攜式檢測設(shè)備和技術(shù)手段提高檢測水平，實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售全流程可追溯。此外，提升消費者權(quán)益保障機制水平，普及肉質(zhì)辨別方法，暢通投訴舉報通道，建立“一鍵舉報”平臺，依法賠償消費者，維護消費者權(quán)益。

(責任編輯：張小花 TT1000)

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