預制菜，不香了？萬億風口說停就停？(2)
這不過是當年狂熱景象的一個縮影。據(jù)統(tǒng)計，2021、2022年每年都有超過30起的投融資事件涌入，把這個賽道燒得虛火上升，市場一片“繁榮”。
眼看他起高樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌了。這句詞用來形容近兩年的預制菜行業(yè)，再貼切不過。尤其在2024年，預制菜行業(yè)更是經(jīng)歷了一場“速凍”。
年初一記“槽頭肉”重拳，直接把消費者的信任打出了內(nèi)傷。想想那些未經(jīng)處理、帶著淋巴結(jié)和甲狀腺的邊角料，搖身一變成了碗里的梅菜扣肉，是不是瞬間反胃？315晚會曝光后，涉事企業(yè)被查封罰款，但這信任的窟窿，誰來補？
緊接著，“預制菜進校園”的爭議更是鬧得沸沸揚揚，輿論洶洶，教育部最終下場定調(diào)“不宜推廣”，等于給這股邪火蓋上了蓋子。
資本的嗅覺最靈敏，一看苗頭不對，跑得比誰都快。
2024年截至12月中，預制菜行業(yè)融資事件驟降到兩位數(shù)以內(nèi)，說是“膝蓋斬”都算客氣。二級市場更是哀鴻遍野，截至2024年底，A股44家預制菜概念股，總市值較年初蒸發(fā)近750億元。
場上的玩家，在2024年更是水深火熱。曾經(jīng)的“預制菜第一股”味知香，營收凈利雙殺、加盟商跑路只是縮影；手握大客戶的千味央廚，凈利潤同比暴跌超四成；即便是“優(yōu)等生”安井食品也大跌超三分之一，增速也明顯放緩；惠發(fā)食品、海欣食品更是“傷筋動骨”，凈利潤同比跌幅分別高達驚人的超320%和700%，簡直是自由落體。
至于那些本就根基不穩(wěn)的中小品牌，更是掙扎在生死線上。行業(yè)的“造富神話”戛然而止，集體進入“渡劫”模式。
2
誰在為預制菜買單
預制菜這股寒氣，首先吹向了它的“衣食父母”——餐飲B端。
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