榮昌政府食堂廚師砍鹵鵝砍得手起泡游客爆滿引發(fā)廚房“戰(zhàn)場”

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2025-05-05 08:31:46 紀(jì)人物

最近，重慶榮昌政府食堂成了熱門話題。單日涌入超過3000名游客，停車場變成了“全國車牌展覽會”，甚至有上海游客拉著行李箱直奔打菜窗口。

食堂壓力巨大，四十多歲的主廚賀師傅一人負(fù)責(zé)葷菜區(qū)，一天炒了180多斤豬肉，現(xiàn)場如同“廚房戰(zhàn)場”。他累得眼袋都掉到了口罩上邊。

原本這個(gè)食堂只為政府工作人員提供日常餐食，但隨著當(dāng)?shù)芈糜螣岫扰噬驼瞥龅囊幌盗斜忝翊胧?，逐漸吸引了大眾的關(guān)注。5月1日當(dāng)天，近7000名游客涌入食堂，消耗了1500斤豬肉、1200斤大米，蒸了280盆米飯，全部被游客一掃而空。

除了區(qū)政府工作人員外，食堂還為附近的醫(yī)院、學(xué)校、消防隊(duì)等單位提供餐食，日均供餐量超過5000份。紅燒肉、回鍋肉、粉蒸肉等豬肉類菜品特別受歡迎，午餐時(shí)段幾乎每桌必點(diǎn)。遇到會議或活動時(shí)，豬肉用量還會激增，最高紀(jì)錄單日消耗突破2000斤。

食堂員工透露，切肉的師傅就有6個(gè)，從早到晚手都沒停過。8名葷菜師傅日均炒制超1500斤豬肉，素菜師傅要在3小時(shí)內(nèi)備齊3000人份的蔬菜。賀師傅雖然忙碌，但他表示為了游客的后勤保障，再累也值得。

食堂經(jīng)理王建軍忙得不可開交，他在人群中指揮：“嬢嬢慢點(diǎn)端，后頭還有現(xiàn)炸酥肉！”這位軍旅出身的硬漢，此刻卻展現(xiàn)出了“社?！睂傩浴笫謳痛鬆斦伊沐X，右手給網(wǎng)紅主播指路，還不忘盯著后廚補(bǔ)菜節(jié)奏。

不僅廚師們忙得腳不沾地，其他環(huán)節(jié)也面臨巨大壓力。米飯蒸鍋連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)12小時(shí)，下午5點(diǎn)時(shí)豬肉庫存告罄，食堂緊急調(diào)集500斤榮昌土豬肉才解了燃眉之急。用餐高峰時(shí)，出現(xiàn)了“米飯秒空、飯碗告急”的場景。為了應(yīng)對這些問題，食堂增設(shè)露天就餐區(qū)、延長營業(yè)時(shí)間至晚8點(diǎn)，聯(lián)合本地養(yǎng)殖戶緊急調(diào)撥生鮮豬肉，并從學(xué)校和幾家酒店借調(diào)50余名廚師，配備約70名志愿者，為游客提供服務(wù)。

游客對食堂評價(jià)很高，認(rèn)為這里的菜價(jià)格實(shí)惠、味道好。一份葷菜8元，素菜3元，18元就能買到包含2葷2素1點(diǎn)心的套餐。榮昌本地土豬肉做出的招牌菜香而不膩，不少游客吃完還打包帶走，直呼“太值了”。

網(wǎng)友們紛紛留言，有人稱贊榮昌哥這一波簡直可以族譜單開了，有人夸贊榮昌書記讓本地市民富甲一方，還有人羨慕機(jī)關(guān)食堂的小碗菜質(zhì)量比外面連鎖的好太多。

(責(zé)任編輯：zx0001)

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