每日300ml牛奶，你喝對(duì)了嗎？選擇適合自己的牛奶很重要

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2025-05-09 10:03:57 新浪財(cái)經(jīng)

每日300ml牛奶，你喝對(duì)了嗎？選擇適合自己的牛奶很重要！牛奶不僅是補(bǔ)鈣的好來(lái)源，還富含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素。但同樣是每天喝300毫升牛奶，不同人可能會(huì)有不同的效果。南京中醫(yī)藥大學(xué)第二附屬醫(yī)院公共衛(wèi)生科的袁素潔表示，雖然每天喝牛奶看似簡(jiǎn)單，但要喝得對(duì)卻并不容易。

牛奶味甘、性微寒，歸心、肺、胃經(jīng)，具有補(bǔ)虛損、益肺胃、養(yǎng)血生津潤(rùn)燥及解毒的功效。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，牛奶富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素，有助于降低慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。牛奶中的鈣能強(qiáng)健骨骼和牙齒，減少骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生；鉀則有助于維持動(dòng)脈血管在高壓時(shí)的穩(wěn)定，從而減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。然而，由于牛奶性微寒，并非所有人都適合飲用，脾胃虛寒、受寒或內(nèi)寒性泄瀉以及內(nèi)有冷痰積飲者不宜飲用。

市面上牛奶種類繁多，包括全脂（3%）、半脫脂（1.5%）、脫脂（0.5%）、高鈣奶、無(wú)乳糖牛奶、舒化奶以及酸奶等。酸奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵，其乳糖、蛋白質(zhì)和脂肪部分分解，更易被人體消化吸收，可改善乳糖不耐受癥狀。所含的益生菌還能調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)腸道健康。

奶粉通常會(huì)添加維生素、礦物質(zhì)、益生元和益生菌等成分，以適應(yīng)不同年齡段人群的需求；奶酪是牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵、成熟等工藝制成的濃縮奶制品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食鈣及脂肪，但鈉含量較高。駱駝奶具有較低的乳糖不耐受性和抗菌、抗病毒特性，且含有免疫球蛋白和乳鐵蛋白等，有助于增強(qiáng)免疫力，適合老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于需要高蛋白質(zhì)或高脂肪攝入的老年人，如慢阻肺患者，可以選擇蛋白質(zhì)和脂肪含量較高的水牛奶或羊奶。

《中國(guó)居民膳食指南》建議成年人每天應(yīng)攝入相當(dāng)于300毫升以上的液態(tài)奶。乳類互換表顯示：鮮牛奶100克等于酸奶100克、奶粉12.5克或干奶酪10克。

針對(duì)特殊人群的選擇，超重和肥胖人群建議選擇低脂奶或脫脂奶；骨質(zhì)疏松者在飲用牛奶的同時(shí)可以搭配維生素D和K2補(bǔ)充劑，以增強(qiáng)鈣的利用；素食者可以選擇植物奶，如杏仁奶、燕麥奶；乳糖不耐受者可以選擇酸奶或舒化奶，高鈣奶通常也經(jīng)過(guò)處理降低了乳糖含量，同樣適用于乳糖不耐受者。

關(guān)于“不能空腹喝奶”的說(shuō)法，實(shí)際上健康人空腹喝奶沒有太大問題，只是會(huì)造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，被機(jī)體當(dāng)作能量利用。解決方法很簡(jiǎn)單，同時(shí)吃點(diǎn)含碳水化合物的食物即可。

(責(zé)任編輯：0882)

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