小龍蝦加工品成海外市場(chǎng)新寵 創(chuàng)新賦能產(chǎn)銷兩旺
創(chuàng)新不僅在生產(chǎn)端發(fā)揮作用，也在加工端日益細(xì)化。如今，種類繁多的小龍蝦加工產(chǎn)品已經(jīng)成為歐盟、東南亞等海外市場(chǎng)的新寵。
湖北潛江的一家小龍蝦加工企業(yè)每天可以加工500噸小龍蝦，產(chǎn)品包括清水蝦、調(diào)味蝦、蝦仁和蝦尾等20多個(gè)品種。尤其是新品銷量顯著增長(zhǎng)。據(jù)該企業(yè)負(fù)責(zé)人陳清介紹，今年清水蝦和速凍蝦尾的銷售量增長(zhǎng)了約20%，吮指蝦尾和調(diào)味蝦尾在線上電商平臺(tái)銷售火爆。預(yù)計(jì)今年將加工4.3萬(wàn)噸左右，產(chǎn)值將達(dá)到20億元。
湖南益陽(yáng)南縣的一家小龍蝦加工車間內(nèi)，工人們正忙著制作一批發(fā)往歐盟的訂單。鮮活小龍蝦經(jīng)過(guò)清洗、殺菌、分選、蒸煮、包裝等工序后，被制成麻辣、蒜蓉、鮮香等多種口味。該食品公司總經(jīng)理助理高武表示，目前有32條生產(chǎn)線，每天可生產(chǎn)約300噸小龍蝦，主要銷往全國(guó)及歐盟、東南亞等市場(chǎng)。今年計(jì)劃出口額突破2500萬(wàn)美元。為確保小龍蝦的質(zhì)量和美味，該公司還打造了終端智慧平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)從原料到成品的全流程數(shù)字化管控。
根據(jù)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，自2012年以來(lái)，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。2024年全國(guó)小龍蝦產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到300多萬(wàn)噸，加工產(chǎn)業(yè)占比逐年增加。中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王雪光表示，去年加工量同比增長(zhǎng)超過(guò)10%，調(diào)味蝦和蝦仁等加工產(chǎn)品的接受度越來(lái)越高，調(diào)味整蝦的增加比例更是高達(dá)30%。
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