臺灣首家沙縣小吃旗艦店于5月13日下午在桃園市蘆竹區(qū)開業(yè),臺北、新北、臺中等地的8家會員店也同步開業(yè)。這將為臺灣餐飲市場注入新的活力,并進一步促進兩岸飲食文化交流。
臺灣工商企業(yè)經(jīng)營發(fā)展協(xié)會理事長郭煜杰表示,希望未來能引進更多大陸美食,通過食物作為媒介,開展更多交流合作。此次9家沙縣小吃門店同時開業(yè),不僅是兩岸餐飲業(yè)交流合作的成果,也體現(xiàn)了兩岸傳統(tǒng)美食文化的融合發(fā)展。
為了讓臺灣民眾品嘗到地道的沙縣小吃,去年曾邀請福建沙縣小吃品牌的廚師到臺灣傳授技藝。旗艦店開幕當天的美食均出自臺灣廚師之手,除了沙縣小吃招牌美食外,還加入了臺灣本土受歡迎的鹵肉飯,讓沙縣小吃與臺灣風味交融。
當天,旗艦店推出了沙縣柳葉蒸餃、扁肉、拌面、金包銀等經(jīng)典小吃,以及多款融合在地食材與養(yǎng)生理念的創(chuàng)新餐點。
參加開幕活動的施又云表示,福建小吃比較符合臺灣人口味,也是陪伴她成長的美味記憶。她在北京、上海等地生活了近十年,很高興看到沙縣小吃在臺灣“落地生根”。
從福建沙縣到臺灣生活近30年的黃秀姬說,她與丈夫在新北市開的沙縣小吃餐館已運營15年,客人有九成是臺灣本地人,臺灣人對沙縣小吃的接受度很高。
去年11月,臺灣創(chuàng)鑫生機集團獲得沙縣小吃商標在臺灣的代理權,此后積極推進沙縣小吃品牌在臺灣的布局。目前除桃園旗艦店外,該集團已完成臺北、新北、臺中等地多家會員店的升級改造,預計今年底前將會員店覆蓋至臺灣主要城市。
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