校園食品安全不能等生蛆再消殺 事前預防是關(guān)鍵。5月23日下午，有網(wǎng)友反映浙江寧波余姚市姚北實驗學校食堂的絞肉機中有大量蠕動的活蛆。寧波市教育局已派出工作組赴余姚開展緊急處置工作。余姚市聯(lián)合調(diào)查組發(fā)布通報稱，當天家長陪餐時發(fā)現(xiàn)該絞肉機內(nèi)有蛆蟲，經(jīng)初步調(diào)查情況屬實，系絞肉機在上次使用后未按要求及時規(guī)范清洗導致。目前，學校已對食堂進行全面消殺和清理。余姚市將依法依規(guī)開展全面調(diào)查，對違反校園食品安全的行為和相關(guān)責任人進行嚴肅處理。

家長中午發(fā)現(xiàn)問題，當晚9:50余姚市聯(lián)合調(diào)查組就發(fā)布了通告并告知學校已采取措施。這種快速反應體現(xiàn)了當?shù)貙Υ藛栴}的重視。然而，此類問題往往是在被曝光后才采取行動，顯得有些“亡羊補牢”。為何不能提前預防？

從江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院“鼠頭鴨脖”事件到云南昆明官渡區(qū)長豐學校食堂“臭肉”事件，再到上海世外教育附屬臨港外國語學校食堂的食物發(fā)霉變質(zhì)、食物中發(fā)現(xiàn)蝸牛和蟲子等事件，這些被公之于眾的學校食堂食品安全問題的發(fā)展過程大致相似：公眾發(fā)現(xiàn)問題并在互聯(lián)網(wǎng)曝光，在網(wǎng)絡(luò)上有熱度后引起當?shù)馗鞑块T的重視，相關(guān)部門發(fā)布調(diào)查結(jié)果，并對相關(guān)人員和機構(gòu)進行嚴肅處理。

食品安全事故的代價是沉重的，不僅會對消費者的健康造成直接傷害，還會引發(fā)公眾對食品安全的恐慌和不信任。這種信任一旦被打破，重建將極為困難。因此，食品安全監(jiān)管不應僅僅依靠事后補救，而應將重心放在事前預防和事中監(jiān)督上。

監(jiān)管部門肩負著重大責任，必須加強對食堂等餐飲場所的日常巡查，嚴格規(guī)范食品加工流程，確保每一個環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生標準。同時，要加大對違規(guī)行為的處罰力度，讓那些忽視食品安全的企業(yè)和個人付出沉重代價。只有建立起常態(tài)化、精細化的監(jiān)管機制，才能將食品安全隱患扼殺在搖籃之中。

學校作為食堂的直接管理方，必須強化主體責任意識，完善內(nèi)部管理制度，加強對食堂工作人員的培訓與教育，提高他們的食品安全意識和責任意識。同時，學校要建立有效的監(jiān)督機制，鼓勵師生積極參與監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)并解決潛在的食品安全問題。

食品安全監(jiān)管需要全社會的共同參與。消費者要增強食品安全意識，學會用法律武器維護自己的合法權(quán)益。餐飲企業(yè)更要自覺遵守食品安全法規(guī)，加強內(nèi)部管理，從源頭上杜絕食品安全事故的發(fā)生。

食堂絞肉機出現(xiàn)活蛆的事件再次敲響了警鐘。我們不能總是等到問題出現(xiàn)后才去補救，而應將食品安全監(jiān)管工作做在前面，做到實處。各方都要深刻反思，積極行動起來，把食品安全監(jiān)管的關(guān)口前移，從被動補救轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃宇A防，用實際行動守護好同學們“舌尖上的安全”。