網(wǎng)紅擺攤生意嚇退了多少打工人 食品安全引擔(dān)憂！網(wǎng)紅店又出事了。今年5月20日，安徽亳州蒙城縣一家名為“如花提拉米蘇”的流動(dòng)攤販銷售的提拉米蘇導(dǎo)致多名消費(fèi)者食用后出現(xiàn)高燒、劇烈腹瀉、嘔吐、脫水等癥狀，部分患者需要住院治療。

5月25日，“亳州上百人吃網(wǎng)紅提拉米蘇后進(jìn)醫(yī)院”成為熱搜話題。有網(wǎng)友表示，家中即將中考的孩子也因食用提拉米蘇不停腹瀉，造成嚴(yán)重后果。目前，涉事提拉米蘇的檢測結(jié)果尚未公布。

據(jù)相關(guān)報(bào)道，涉事店主在5月23日表示正在配合有關(guān)部門調(diào)查；蒙城縣政府值班人員在5月24日表示，縣衛(wèi)健委和縣市監(jiān)局正在處理此事，初步掌握的情況是所有患者都在5月20日購買了同一家提拉米蘇，具體原因還在調(diào)查中。

在這次事故之前，“如花提拉米蘇”在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓曛鞯亩兑糍~號(hào)“如花·提拉米蘇王國”粉絲數(shù)過萬?，F(xiàn)在該賬號(hào)已設(shè)為私密狀態(tài)，但從網(wǎng)上流傳的截圖可以看出，這個(gè)小攤以“獨(dú)家配方、真材實(shí)料、用心制作”為賣點(diǎn)，每份售價(jià)25元。

如今，消費(fèi)者變成了受害者，粉絲群變成了維權(quán)群。大河報(bào)了解到，出現(xiàn)食物中毒癥狀的消費(fèi)者已經(jīng)組成了上百人的微信群聊進(jìn)行維權(quán)，店主也在群中致歉，并建議當(dāng)天購買或食用提拉米蘇的人盡快去醫(yī)院治療。

雖然官方調(diào)查結(jié)果尚未公布，但網(wǎng)友們對提拉米蘇導(dǎo)致食物中毒的原因進(jìn)行了許多猜測。一種質(zhì)疑集中在生雞蛋上，提拉米蘇的傳統(tǒng)配方要求用生雞蛋制作，如果店家沒有使用無菌蛋或冷藏不當(dāng)，在高溫天氣下露天售賣容易滋生沙門氏菌等致病菌。此外，提拉米蘇上點(diǎn)綴花瓣的做法也可能帶來風(fēng)險(xiǎn)，鮮花可能有農(nóng)藥殘留，有些花本身也不可食用。

流動(dòng)攤販缺乏冷藏設(shè)備，提拉米蘇中的奶油、乳酪容易變質(zhì)，如果不是現(xiàn)做現(xiàn)賣，反復(fù)冷凍解凍會(huì)加劇細(xì)菌繁殖。同時(shí)，流動(dòng)攤販的資質(zhì)也被質(zhì)疑，是否有衛(wèi)生許可證、操作環(huán)境是否達(dá)標(biāo)都存在疑問。

盡管如此，提拉米蘇卻成了擺攤中的熱門品類。景區(qū)大門外、商圈步行街上，都能看到這種甜品的身影。作為經(jīng)典款甜品，提拉米蘇自帶流量，并且在攤販的巧思下煥發(fā)出新的商機(jī)。西餐廳里的提拉米蘇只有傳統(tǒng)的咖啡味，而在小攤上，則可以有莓果、蜜瓜、楊枝甘露、紫薯芋泥等時(shí)興口味，色彩斑斕、十分吸引眼球。

提拉米蘇并不難做，不需要復(fù)雜的烹飪技巧和昂貴的設(shè)備，原料成本也相對可控。隨著擺攤提拉米蘇的日漸紅火，預(yù)制提拉米蘇和批發(fā)提拉米蘇也應(yīng)運(yùn)而生，供應(yīng)鏈上再添一個(gè)環(huán)節(jié)，直接拿貨讓擺攤變得更加簡單。

不僅是提拉米蘇，很多甜品都在成為擺攤中的戰(zhàn)斗機(jī)。例如“水果麻糍”，從攤兒上火了起來，材料和做法都頗具創(chuàng)意，擺攤的過程拍成微短劇也非常受歡迎。賣水果麻糍的攤主兼博主經(jīng)常從凌晨五六點(diǎn)備料開始拍攝，以一大堆人排隊(duì)搶購為劇情高光，當(dāng)天做的很快全賣光，日收入可達(dá)千元。

地?cái)偺崂滋K售價(jià)25元，與餐廳相比顯得實(shí)惠，地?cái)偮轸賱t更顯親切樸實(shí)。消費(fèi)者開始適應(yīng)在越來越精致的流動(dòng)小車上購買甜品；找不到工作的年輕人也開始把目光轉(zhuǎn)向農(nóng)貿(mào)市場，看著互聯(lián)網(wǎng)上辭職擺攤月入3萬的故事摩拳擦掌。

然而，擺攤真的這么簡單、這么“暴利”嗎？一邊是擺攤經(jīng)濟(jì)如火如荼，另一邊不少網(wǎng)紅品類被直指是“互聯(lián)網(wǎng)騙局”，表面上看是教你賺錢，其實(shí)是想賺你學(xué)費(fèi)加盟費(fèi)。因此，如何避坑不受騙成為了新的需求，避坑類選品博主條分縷析地梳理每個(gè)熱門品類的優(yōu)劣利弊，幫助人們更好地了解地?cái)偨?jīng)濟(jì)學(xué)。