為響應(yīng)國(guó)家“體重管理年”的號(hào)召，衡陽(yáng)市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科賀棟梁博士針對(duì)市民關(guān)心的少油少鹽、輕脂粗纖維等健康飲食話(huà)題做出了專(zhuān)業(yè)解答。他結(jié)合當(dāng)前“減重”這一熱門(mén)話(huà)題開(kāi)具“飲食處方”，教大家如何在科學(xué)膳食中收獲苗條好身材。

了解日常營(yíng)養(yǎng)需求是關(guān)鍵。判斷營(yíng)養(yǎng)攝入是否不足或過(guò)剩，最直接的方法是運(yùn)用專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)軟件對(duì)個(gè)體的飲食及營(yíng)養(yǎng)攝入水平進(jìn)行合理性評(píng)估，還可以通過(guò)營(yíng)養(yǎng)代謝檢驗(yàn)和檢查，例如人體成分分析、營(yíng)養(yǎng)代謝測(cè)試等，從而準(zhǔn)確定量個(gè)體每日能量消耗水平，為制定科學(xué)食譜提供客觀(guān)數(shù)據(jù)。

管住嘴也是減重的重要一環(huán)。不少年輕人陷入“節(jié)食減肥”的困局，“少吃”似乎成了許多人的首選。其實(shí)，減重飲食需要在了解日常營(yíng)養(yǎng)需求后，才能定制個(gè)性化帶量食譜，確保控制體重的同時(shí)不發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏。通常來(lái)說(shuō)，我們?nèi)粘z入的食物都含有能量。身體在基礎(chǔ)代謝、日?；顒?dòng)、運(yùn)動(dòng)鍛煉等過(guò)程中都會(huì)消耗能量。如果能量攝入小于能量消耗，體重就會(huì)下降；反之則會(huì)上升。調(diào)整飲食順序也可以減少能量攝入?？茖W(xué)的進(jìn)食方式是先攝入高纖維蔬菜類(lèi)，再攝入蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)，最后攝入碳水化合物主食類(lèi)，這樣容易產(chǎn)生飽腹感，有利于降低體重。

越吃越瘦的關(guān)鍵在于選擇低熱量且飽腹感強(qiáng)的食物，同時(shí)消化這些食物時(shí)還需要消耗身體本身的熱量。此外，可以采用少食多餐的方式，巧用零食，避免過(guò)度饑餓導(dǎo)致暴飲暴食。吃飯時(shí)放慢速度，早飯不少于15分鐘，午飯和晚飯的進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘，可以有效控制食量。通過(guò)高飽腹感、低能量密度食物的攝入控制總能量供給，同時(shí)保持營(yíng)養(yǎng)均衡，結(jié)合適量運(yùn)動(dòng)，讓身體進(jìn)入能量負(fù)平衡狀態(tài)，就能收獲健康體重。

賀棟梁博士提醒：“減重不是短跑，而是一場(chǎng)持久的馬拉松，選擇優(yōu)質(zhì)適宜食物，合理搭配飲食，結(jié)合適量運(yùn)動(dòng)，才能收獲健康體重?！辟R棟梁是衡陽(yáng)市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，擁有博士學(xué)位，擔(dān)任多個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)委員，并在臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域有豐富的教學(xué)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。他主持了多項(xiàng)科研項(xiàng)目，發(fā)表了多篇學(xué)術(shù)論文。