第2樣:四季豆
其是典型的夏季時令菜,而且在天熱的時候結(jié)得特別多,其蘊含著大量的蛋白質(zhì),維A,維C,維B,葉酸,以及鉀,鈣,鐵,鎂等離子,有助于解乏健體,潤腸排毒,清熱去火,增強免疫等。其象征著四季平安,繁榮興旺等好兆頭。
1、首先來說其不容易熟,且?guī)в幸还缮鷿秲海韵纫讨髢煞昼?,不用熟透,直接夾出來。
2、接著將其夾出來,晾涼些,切成小段。繼續(xù)切點肉,也切成小塊,盡量不要用料理機,不容易炒散。
3、鍋里加點油,要燒熱,把肉先倒里邊炒一會兒,粒粒斷生時加蒜和蔥進去,接著碰入醬油和蠔油,炒香。
4、把四季豆倒里邊,同肉一起炒勻,燜到徹底熟透,再少許補鹽炒入味,即可出鍋。這樣一道小炒上桌,特下飯。
第3樣:絲瓜
天熱了,瓜類蔬菜也越來越多了,苦瓜,黃瓜,還有絲瓜,其在瓜類中最長最細,代表著長壽安康。同時其水潤清爽,口感肉嫩似肉一般,有助于清熱解煩,生津消暑等,用來煮湯太鮮美了。
1、先來處理所有的材料,絲瓜洗凈削皮切塊,泡在水里。蝦仁剝出洗凈,泡一點油豆皮,剪成小塊。再洗幾個口蘑切好。
2、鍋中倒油燒熱,先把蝦仁炒熟盛出來。接著倒口蘑進去,要炒一會兒,直到變軟時加湯煮開。
3、絲瓜放進去,調(diào)些許生抽,接著煮一分鐘,屆時把蝦仁和油豆皮倒里邊,調(diào)些許鹽攪勻,即可關(guān)火。