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揭開速凍水餃配料表之謎 大豆蛋白竟比肉多？

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2025-06-20 21:11:57  新浪

近日，有消費者在超市選購速凍水餃時發(fā)現(xiàn)，不少肉餡水餃產品的配料表中出現(xiàn)大豆蛋白或類似名稱的配料，且排序往往很靠前。進一步調查顯示，市場上大部分品牌的水餃配料表里都含有大豆蛋白或類似成分，但不標注具體含量。這類成分排序越靠前，售價也普遍越低。甚至一些知名主流品牌的豬肉水餃配料表里，大豆蛋白成分不僅排序靠前，還排在了豬肉前面。

食品科學行業(yè)人士指出，通過配料表中的配料順序可以大致判斷添加量的多少，含量越高、順序排列越靠前。對于速凍肉餡水餃來說，最重要的還是肉。如果大豆蛋白或類似成分含量過高，即使添加了真肉，也不能視為“肉餡餃子”，而應稱為“肉風味餃子”。

(責任編輯：zx0001)
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