奈雪品控失守背后食品安全頻亮紅燈(3)

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2025-06-25 08:40:47 新浪

2024年奈雪的茶因市場(chǎng)壓力與經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整，奈雪的茶關(guān)閉了超過(guò)200家門(mén)店，其中直營(yíng)門(mén)店關(guān)閉數(shù)量121家，年關(guān)店率高達(dá)10%，遠(yuǎn)高于以往年份的2%。關(guān)店主要集中在二線及以上城市，尤其是華東地區(qū)。盡管公司通過(guò)加盟模式緩解了擴(kuò)張壓力，但若加盟門(mén)店質(zhì)量控制不佳，可能進(jìn)一步影響品牌口碑和盈利能力。

具體來(lái)看，奈雪的茶2024年來(lái)自直營(yíng)門(mén)店的營(yíng)收為41.58億元，較上年同期的46.92億元減少5.33億元，下降幅度達(dá)6.3%；來(lái)自瓶裝飲料的收入為2.93億元，較上年同期的2.66億元增長(zhǎng)0.8%，占營(yíng)收的比重為6%；其他的收入為4.69億元，占比為9.5%。

財(cái)報(bào)顯示，奈雪的茶2024年來(lái)自直營(yíng)門(mén)店的每筆訂單平均消費(fèi)額為26.7元，上年同期為29.6元；每間茶飲店平均每日訂單量為270.5單，上年同期為344.3單。不難看出，客單價(jià)、日均訂單量均出現(xiàn)了下降。

需要警惕的是，奈雪的茶經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所得現(xiàn)金凈額由2023年的8.29億元下跌75.7%至2024年的2.02億元，為上市以來(lái)最低。

新茶飲賽道競(jìng)爭(zhēng)激烈

事實(shí)上，奈雪的茶的高端定位在消費(fèi)降級(jí)和價(jià)格戰(zhàn)加劇的背景下顯得尤為脆弱。2024年，蜜雪冰城憑借極致性價(jià)比迅速擴(kuò)張，加盟店占比超過(guò)90%，而奈雪的直營(yíng)店占比仍高達(dá)80%，導(dǎo)致其成本控制難度大，盈利能力弱。

目前，消費(fèi)者價(jià)格敏感度提升，奈雪的茶在新茶飲賽道面臨性價(jià)比品牌下沉圍剿，蜜雪冰城以5-10元價(jià)格帶覆蓋下沉市場(chǎng)，截至2024年底門(mén)店數(shù)超3萬(wàn)家，上市后憑借“萬(wàn)店規(guī)模+低價(jià)供應(yīng)鏈”優(yōu)勢(shì)，市值穩(wěn)居行業(yè)第一，其2024年推出的“冰淇淋紅茶3.9元”“檸檬茶4元”等產(chǎn)品，而其他新茶飲品牌也密集推出低價(jià)產(chǎn)品（如9.9元果茶系列），奈雪核心單品價(jià)格帶（20-30元）市場(chǎng)份額被稀釋，單店利潤(rùn)空間收縮。

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