中考720分小伙高二轉(zhuǎn)職高學(xué)烹飪選對(duì)賽道成烹飪狀元

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2025-07-07 08:13:55 百家號(hào)

中考720分小伙高二轉(zhuǎn)職高學(xué)烹飪選對(duì)賽道成烹飪狀元。中考時(shí)，龔晟以720分的成績(jī)考入當(dāng)?shù)匾凰袑W(xué)。然而在高二時(shí)，他卻轉(zhuǎn)到了職業(yè)高中學(xué)習(xí)烹飪。在今年四川省普通高校對(duì)口招生考試中，龔晟以總分648分獲得烹飪專業(yè)四川第一名。

龔晟在接受采訪時(shí)說(shuō)，他慶幸自己選對(duì)了賽道，報(bào)考了四川旅游學(xué)院的烹飪與餐飲管理專業(yè)（本科），渴望以后能成為國(guó)家一級(jí)廚師。

7月2日，記者在四川省榮縣職業(yè)高級(jí)中學(xué)校見(jiàn)到了18歲的龔晟，他面容清秀、身材高挑，戴著眼鏡。他在今年的對(duì)口高考中，語(yǔ)文109分、數(shù)學(xué)141分、英語(yǔ)91分、專業(yè)307分，總分648分，超本科線108分。龔晟表示，相比全國(guó)統(tǒng)一高考，對(duì)口高考的語(yǔ)數(shù)外科目考題相對(duì)簡(jiǎn)單，但增加了專業(yè)理論和專業(yè)實(shí)操考試。

就烹飪專業(yè)而言，理論考試主要是烹飪類知識(shí)的筆試，實(shí)操考試包括刀功、面點(diǎn)、雕刻和熱菜四項(xiàng)。今年的實(shí)操考試要求考生在90分鐘內(nèi)完成這些內(nèi)容。刀功考切“牛舌片”，面點(diǎn)考做“冠頂餃”，雕刻考雕“荷花”，熱菜考炒“青椒土豆絲”。龔晟展示了炒青椒土豆絲和雕荷花的過(guò)程，他說(shuō)這主要考驗(yàn)刀功和火候。土豆和青椒都須切成長(zhǎng)8-10厘米、寬0.2厘米的絲狀，然后過(guò)水、炒制，既要斷生又要不軟綿?？脊贂?huì)根據(jù)切得是否粗細(xì)均勻、炒得是否火候剛好進(jìn)行打分。

龔晟的專業(yè)課老師童小軍介紹，每年的專業(yè)考試都會(huì)有一定差異。以烹飪?yōu)槔豆荚囈郧衅蚯薪z為主，熱菜考試以魚(yú)香肉絲、麻婆豆腐、青椒土豆絲等常見(jiàn)的經(jīng)典川菜為主，都是選其一作為實(shí)操考題。

龔晟曾以720分的成績(jī)考入榮縣一所知名中學(xué)，但讀到高二時(shí)，他卻轉(zhuǎn)校讀了職高。他表示，文科的學(xué)習(xí)壓力大，未來(lái)?yè)駱I(yè)可能面臨“路子窄”的問(wèn)題。一次職普融通宣講活動(dòng)讓他決定轉(zhuǎn)校讀職高，學(xué)烹飪。職普融通是指職業(yè)教育與普通教育兩種教育類型之間的相互融通，通過(guò)教學(xué)資源共享、培養(yǎng)成果互認(rèn)等方式，為學(xué)生成長(zhǎng)成才提供多樣化路徑選擇。

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