怎么學(xué)完胖東來(lái)虧得更多了越改越虧的尷尬境地

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2025-07-11 22:33:20 澎湃新聞

胖東來(lái)的商業(yè)神話仍在繼續(xù)，但其追隨者們似乎仍處于困境中。7月1日，胖東來(lái)官網(wǎng)公布的上半年銷售數(shù)據(jù)顯示，集團(tuán)上半年合計(jì)銷售額為117.07億元，日均營(yíng)收約6468萬(wàn)元。6月份單月銷售額為16.80億元，按照這個(gè)趨勢(shì)，全年沖擊200億元大關(guān)幾乎是確定的。

這家超市憑借極致服務(wù)、嚴(yán)格品質(zhì)控制和員工關(guān)懷贏得了消費(fèi)者的熱捧。然而，許多上市商超企業(yè)在學(xué)習(xí)胖東來(lái)模式時(shí)，卻陷入了“越學(xué)越虧”的尷尬境地。

多家上市商超企業(yè)如步步高、永輝超市、中百集團(tuán)和家家悅都在模仿胖東來(lái)。這些企業(yè)的調(diào)整主要集中在三個(gè)方面：一是調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，進(jìn)行精簡(jiǎn)化和差異化，加強(qiáng)生鮮商品品控管理，增加自有品牌商品；二是在賣場(chǎng)布局上取消強(qiáng)制動(dòng)線，改為開(kāi)放式動(dòng)線，減少通道內(nèi)堆頭數(shù)量，擴(kuò)大熟食區(qū)、加工區(qū)和生鮮區(qū)，并升級(jí)設(shè)施設(shè)備；三是提高員工待遇，包括漲工資和增加門(mén)店員工數(shù)量。

據(jù)媒體報(bào)道，多個(gè)城市的永輝、步步高、家家悅和中百在調(diào)改后重新開(kāi)業(yè)時(shí)，客流量顯著增加。截至3月底，永輝共擁有41家開(kāi)業(yè)滿三個(gè)月的“穩(wěn)態(tài)調(diào)改店”，累計(jì)實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1470萬(wàn)元。

盡管調(diào)改舉措聲勢(shì)浩大且單店業(yè)績(jī)亮眼，但多數(shù)企業(yè)陷入財(cái)務(wù)困境。從2024年年報(bào)看，除步步高因引入投資人募集25億重整資金而實(shí)現(xiàn)賬面扭虧外，其余企業(yè)業(yè)績(jī)普遍惡化。永輝超市與中百集團(tuán)營(yíng)收和凈利潤(rùn)雙雙下滑，家家悅則呈現(xiàn)“增收不增利”特征。永輝在2024年一季度曾實(shí)現(xiàn)7.36億元盈利，但后續(xù)三個(gè)季度持續(xù)虧損，四季度單季虧損高達(dá)13.88億元，與調(diào)改節(jié)奏高度同步。

此外，毛利率普遍承壓，四家企業(yè)綜合毛利率在20%左右，全線下跌。庫(kù)存現(xiàn)金也紛紛告急，永輝超市現(xiàn)金及等價(jià)物同比劇減32.72%，家家悅減少16.22%，中百集團(tuán)縮減26.43%。步步高現(xiàn)金增長(zhǎng)101%，但這主要源于非經(jīng)營(yíng)因素，不具備可比性。

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