今夏“解暑神器”之爭中，流傳著這樣一句話——“降溫神器”的盡頭，是“冰塊本冰”。各大便利店、商超、奶茶店、供應(yīng)商等上下游行業(yè)都在摩拳擦掌分一杯“冰羹”。“冰門信徒”追求的儀式感DIY和拒絕30元奶茶的性價比都凝聚在了小小的冰塊上。在家用冰箱就能輕松自制的冰塊，如今竟成了香餑餑，引得商家們紛紛入局，普通冰塊能掀起消費熱潮的原因是什么？

7月初，山姆會員店上架的“農(nóng)夫山泉純透食用冰”沖上了熱搜。這款2公斤裝售價22.8元的新品受到大批消費者追捧。山姆App顯示，該款商品6月上架以來，收獲評價超過1000+條，好評率96.1%。以山姆店內(nèi)一桶8.8元的4公斤飲用天然水為例，4公斤的水大約能制出4公斤冰塊，折算下來每公斤冰塊2.2元，和袋裝冰的價格相差近5倍。

對此，山姆會員店客服人員回應(yīng)：“這款是農(nóng)夫山泉專供的定制款，采用慢凍工藝，成本比普通冰塊高不少。”山姆APP上的商品介紹顯示，這款冰塊采用24至32小時超低速緩慢凍結(jié)工藝，能讓冰塊結(jié)晶更均勻，在相同環(huán)境下，相比家庭自制冰塊的融化速度降低約20%。在山姆浦東店，消費者正在購買這款袋裝冰，林女士是袋裝冰的回頭客：“冰塊能提升夏天的幸福感，和我自己在家凍的冰塊真的不一樣，強烈推薦。”市民朱先生則表示，若是自制冰塊，硅膠模具容易吸附異味，制出的冰不盡如人意。購買人群有兩個較為明顯的特征——怕麻煩和對冰塊的質(zhì)量要求高。

比起自己用模具制作的冰塊，買回來的成品冰塊最直觀的區(qū)別就是更透亮。工業(yè)制冰的雜質(zhì)更少、密度更大、溫度更低，泡在飲品里的融化速度比較慢，不會在二十分鐘后獲得一杯被嚴(yán)重稀釋的寡淡飲料。外加自制冰塊的麻煩、耗時等弊端，成品冰塊瞄準(zhǔn)了“愿意為更便捷、更好品質(zhì)買單”的年輕人。對于價格來說，盡管看起來4元一個冰杯略顯昂貴，但對標(biāo)咖啡店、奶茶店動輒十幾塊至三十幾塊的飲品，自制冰杯飲料仍顯得充滿性價比。在社交平臺上隨便一搜，就有無數(shù)飲料制作攻略教你低成本在家復(fù)刻冰搖葡萄烏龍、西柚氣泡多多、生椰可可……而這些教程的第一步，往往都是“杯子里面加滿冰塊”。四塊錢的冰杯、三塊錢的牛奶、五塊錢的瓶裝茶飲料，倒在一起就是奶茶店的網(wǎng)紅新品，一杯沒倒完還能自己續(xù)杯，至少能倒?jié)M兩杯，性價比拉滿。

隨著夏日氣溫的升高，在魔都的街頭小巷，買一杯解暑的冰飲也成了都市人的標(biāo)配。以前冰塊大量出現(xiàn)在咖啡奶茶里，還會被消費者嫌棄“怎么都是冰啊”，總覺得自己花錢買了半杯冰塊虧得慌?，F(xiàn)在，“加冰”幾乎成了年輕人夏天喝東西的默認(rèn)選項，各種冰塊出現(xiàn)在滬上各大便利店，幾乎每家門店的冷柜里都擺上了各式各樣的冰杯。在全家便利店，除了基礎(chǔ)款純冰杯和檸檬冰杯，還有鴨屎香凍檸茶冰杯、馥郁茉莉冰冰杯、165克冰球杯和巨峰葡萄冰杯等，價格在3.9元至8.9元不等。其中，165克的冰球杯造型好看、更不容易融化，一顆就要賣8.9元。僅一個下午，6個冰球杯就全部售罄。消費者小鵬說：“冰球杯堪稱‘氛圍感的神’，即使把最普通的飲料倒進去也能呈現(xiàn)出威士忌的既視感?！?/p>

在便利店生態(tài)中，“好德Alldays X Bright919”早在去年一月份就做起了這門生意，店鋪新增了“小酒館”空間。在廣元路店看到，在天平路一側(cè)，好德保留了一個調(diào)酒窗口，保留了小酒吧的吧臺取景。菜單上有推薦飲品長島冰茶、光明冰磚咖啡、玫瑰冰茶、百利甜咖啡等，以百利甜咖啡為例，冰塊＋牛奶+咖啡液+百利甜酒，經(jīng)過門店調(diào)酒師的特調(diào)后，一杯百利甜咖啡就做好了。每天傍晚時分，附近來買飲品的市民最多，每天能賣出40多杯，安福路店的銷量最好，能賣出80多杯。若是仍想自己DIY，冰柜里也有3.5元一個的冰杯售賣。店家貼心地放置了一份特調(diào)指南在冰柜旁，橙香弄堂、雙檸葡萄夢、椰林夜話等含酒精類調(diào)酒配方赫然在列，不時有顧客駐足停留后“打包”購買。

有人覺得直購冰杯非常方便，也有消費者怎么也想不通，冰塊怎么能比水貴上幾倍甚至十幾倍？在家自制冰塊有哪些步驟？一，把水倒進冰格；二，把冰格放進冰箱冷凍室；三，等待3至4小時后取適量倒入杯子。在家凍冰塊的整個過程中，材料成本幾乎為零，而冰塊被商家包裝一下后，身價翻了數(shù)倍，是不是“割韭菜”呢？如今，在可食用冰賽道里，除了農(nóng)夫山泉，蒙牛、伊利都跨界推出了冰杯產(chǎn)品；線上平臺如叮咚買菜、盒馬等也都紛紛自產(chǎn)冰杯或售賣品牌冰杯；蜜雪冰城和古茗推出1元冰杯，開始以低價吸引關(guān)注和客流；線下的奧樂齊等商超在冰柜里擺上袋裝食用冰、咖啡冰杯等……那么，冰杯真的能賺錢嗎？

業(yè)內(nèi)人士表示，冰杯成本的“大頭”不在冰，而在于外包裝，一杯160克的冰杯出廠價在1元左右，其中包材就占了約0.65元左右。而且冰杯運輸必須全程冷鏈，運輸費用是常溫運輸?shù)?至4倍，因此純凈水并不是“冰塊經(jīng)濟”里的最值錢的一環(huán)，價格主要貴在配料表之外的物流、倉儲、能耗上。這些成本堆起來，一個冰杯大約能賺1塊錢，其實賺頭不大。它的功能更多是為店鋪引流，并把其他酒水飲料帶火。相比之下，奶茶店的冰杯由于現(xiàn)制現(xiàn)賣，沒有中間商賺差價，因此可以1元成本價售賣。

當(dāng)35攝氏度甚至40攝氏度的高溫成為夏天的常態(tài)，“高溫經(jīng)濟”的規(guī)模也迅速增長。即使冰杯價格再高，一個冰杯+一杯咖啡液，或者一個冰杯+便利店調(diào)酒的價格，也仍然比市場上的成品產(chǎn)品更具競爭力。可以說，冰杯賣的不是冰本身，而是其背后的長尾流量。羅森便利店相關(guān)負責(zé)人稱，羅森的冰杯供應(yīng)商品牌大致有農(nóng)夫山泉和曉德等，目前以農(nóng)夫山泉的冰杯銷量最好，上海門店日均售出3.5萬多杯冰杯。線上的自制雞尾酒套餐也賣得火熱，4-6月，滬蘇浙地區(qū)一共賣了12萬套，其中上海地區(qū)賣了26000多套，其中“玫瑰天堂”和“粉金玫瑰”兩個套餐賣的最好。這些冰塊搭配咖啡、茶飲、酒精后，成了新的“商家必爭之物”。

如今的打工人，忙碌了一天回到家，第一件事便是打開空調(diào)，給自己來上一杯加冰飲料，讓躁熱的心鎮(zhèn)靜下來，追追劇，吃吃夜宵。而當(dāng)我們在便利店擰開冰杯蓋子時，支付的實際上是 “即時可得”的便利稅——不用在家苦等3小時凍冰，不用擔(dān)心上班路上冰塊化成水，連杯子也不用洗。這種隨開隨喝的暢快，也是一種新的商業(yè)需求。