喜茶們?yōu)槭裁锤覍ν赓u補(bǔ)貼“說不” 品質(zhì)與精細(xì)化成關(guān)鍵

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2025-07-24 09:18:16 騰訊

喜茶們?yōu)槭裁锤覍ν赓u補(bǔ)貼“說不” 品質(zhì)與精細(xì)化成關(guān)鍵！過去幾周，外賣平臺上的茶飲品牌頻繁出現(xiàn)“騎手一天賺1000多元”、“部分茶飲店爆單，制作與取單現(xiàn)場一度人滿為患”的消息。在這場持續(xù)半個(gè)多月的外賣補(bǔ)貼戰(zhàn)中，蜜雪冰城、古茗等品牌通過低價(jià)吸引大量流量，單品價(jià)格甚至降到零元。相比之下，喜茶僅通過大額券等方式參與補(bǔ)貼，存在感稍弱。盡管價(jià)格降幅不大，喜茶卻在補(bǔ)貼大戰(zhàn)期間對其Logo進(jìn)行了細(xì)微調(diào)整，引發(fā)社交平臺熱議。

一邊是利用補(bǔ)貼博取銷量，另一邊是通過細(xì)節(jié)營銷維持存在感，在這場外賣大戰(zhàn)背景下，頭部茶飲企業(yè)的發(fā)展路徑逐漸清晰。最近，餓了么、美團(tuán)、京東被市監(jiān)總局約談，要求理性競爭、規(guī)范促銷。目前，外賣平臺上仍有個(gè)別免費(fèi)飲料和優(yōu)惠券發(fā)放，但力度已明顯減弱。隨著價(jià)格體系逐步回歸，茶飲品牌和加盟商面臨的問題也愈加現(xiàn)實(shí)：是靠補(bǔ)貼還是靠品質(zhì)，是靠規(guī)模還是靠精細(xì)化？

補(bǔ)貼潮讓茶飲行業(yè)的兩種發(fā)展邏輯愈發(fā)清晰。一種是以蜜雪冰城、古茗、茶百道為代表的規(guī)模派，這些品牌以加盟模式為主，客單價(jià)多在10-15元之間，迅速占領(lǐng)市場。蜜雪冰城憑借低成本的供應(yīng)鏈整合，自建原料工廠與冷鏈倉儲(chǔ)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)主要物料自產(chǎn)自供，大幅壓縮成本。其全球門店數(shù)已突破4.6萬家，2024年全年?duì)I收突破240億元。茶百道、古茗亦走相似路徑，快速出杯與規(guī)模擴(kuò)張。

相比強(qiáng)調(diào)規(guī)模的加盟制，喜茶成為少數(shù)派，優(yōu)先直營，強(qiáng)調(diào)品牌溢價(jià)和場景體驗(yàn)。喜茶的產(chǎn)品定價(jià)多在20元左右，限定款甚至高達(dá)25-30元。據(jù)數(shù)據(jù)，喜茶現(xiàn)有門店約4000家。喜茶更像一個(gè)新消費(fèi)品牌，每次微調(diào)Logo都在試圖撬動(dòng)社交話題，而倫敦和紐約的主題店則意在凸顯品牌調(diào)性和體驗(yàn)感。

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