7月22日,彩椒碗再次登上微博熱搜。制片人陳祉希曬出關(guān)曉彤贈送的海鮮版和雞肉版彩椒碗,稱“下午茶吃得太頂,真的好好吃”,引發(fā)新一輪熱潮。此前,關(guān)曉彤在微博上分享了媽媽特制的“夏日低卡彩椒碗”,一亮相就吸引了眾多減脂網(wǎng)友效仿。這不是關(guān)曉彤第一次分享健康餐食,從早前的“蔬菜三明治”到“無米豆腐拌飯”一直深受減脂人群的喜愛。
近年來,“輕食文化”逐漸流行,反映了年輕人對高效健康的渴望。美食平臺上的“低脂、低卡”類外賣均價接近30元,因此不少年輕人選擇自制。有網(wǎng)友表示,“彩椒碗”無需洗刷餐具,為打工人提供了帶飯的新思路。
據(jù)關(guān)曉彤曬出的微博視頻,這款減脂餐的亮點在于用彩椒當(dāng)“碗”。制作方法是將彩椒去籽作容器,蒸熟的雞胸肉撕碎與土豆泥混合,再加上黑胡椒和少量醬油調(diào)味。整份熱量僅250大卡卻可維持4小時飽腹感。這套減脂教程引發(fā)了網(wǎng)友復(fù)刻熱潮,#彩椒碗#話題在某書累計閱讀量達461萬,衍生出海鮮版、素食版等創(chuàng)意變體。一些輕食店也迅速推出同款套餐,價格約為17元/份。
營養(yǎng)師指出,彩椒維生素C含量相當(dāng)于六個檸檬,搭配雞胸肉(優(yōu)質(zhì)蛋白)和土豆(低GI碳水)形成黃金三角。這份餐食兼具高纖維、低升糖特點,符合現(xiàn)代健康管理需求。其創(chuàng)新性在于將彩椒從配菜升級為可食用容器,既環(huán)保又增加營養(yǎng)攝入。不過,脾胃虛寒者應(yīng)慎食生冷彩椒,建議搭配優(yōu)質(zhì)碳水食用。
許多年輕人吐槽市面上輕食性價比低,更傾向于自制。無論是社交媒體塑造的“自律人設(shè)”使輕食成為健康生活的符號,還是追求低糖低脂低卡的飲食理念,如今眾多年輕人正在進行“輕食革命”。輕食通常以低糖、低脂、低鹽為準則,通過拌、蒸、煮等方式實現(xiàn)低卡高纖維,并包含蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白和雜糧等。一位市民劉玲表示,由于工作久坐導(dǎo)致體重增加,她嘗試過一段時間輕食外賣,但感覺性價比不高,現(xiàn)在更愿意自己動手做。
在外賣平臺上,輕食食材多為雞胸、牛肉、金槍魚和藜麥意面等,濟南地區(qū)的輕食均價約為25元。無論是“彩椒碗”、“蔬菜三明治”還是“無米豆腐拌飯”,這些帶有明星標(biāo)簽的輕食配方的流行,折射出年輕人對“高效健康”的渴望,體現(xiàn)了他們對“可持續(xù)的健康生活方式”的追求。