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汛期食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)升高，切勿食用洪水浸泡食物 警惕水源與食物污染

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2025-07-29 14:17:18  百家號(hào)

近期，我國(guó)多地遭遇極端強(qiáng)降雨，引發(fā)洪澇災(zāi)害，食品污染和食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)升高。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心提醒，洪水浸泡過的食物無論外觀是否變化，都必須丟棄，切勿食用。

洪水沖刷和淹沒化糞池、垃圾堆等，攜帶大量病原微生物和化學(xué)污染物，會(huì)直接污染途經(jīng)的水源、農(nóng)田、食品加工儲(chǔ)存場(chǎng)所及家中食物。積水和潮濕環(huán)境也會(huì)導(dǎo)致蒼蠅等病媒生物滋生，可能污染食物和餐具。持續(xù)強(qiáng)降雨常導(dǎo)致電力中斷，冷鏈設(shè)備儲(chǔ)存的食品容易迅速腐敗變質(zhì)，滋生大量細(xì)菌。

公眾在汛期應(yīng)只飲用開水或符合安全標(biāo)準(zhǔn)的瓶裝水、桶裝水，不可直接飲用生水。處理生肉、禽、蛋、水產(chǎn)品前后要徹底洗手。食物要徹底燒熟煮透。生熟食品的刀具、砧板、容器必須嚴(yán)格分開使用和存放。避免即食食品接觸生的食材或可能被污染的表面。

洪水消退后，廚房地面、臺(tái)面、餐具櫥柜等接觸食物的表面需徹底清潔并用含氯消毒液擦拭消毒。同時(shí)要注意個(gè)人衛(wèi)生，處理食物前、便后、接觸洪水后務(wù)必用肥皂或洗手液在流動(dòng)水下洗手。一旦出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等疑似食源性疾病癥狀，應(yīng)立即停止食用可疑食物，并盡快就醫(yī)。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)
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