揭秘今夏雪糕銷售: 數(shù)據(jù)顯示3至5元冰淇淋賣得最好，12元以上冰淇淋份額連年萎縮！今年夏天，平價(jià)經(jīng)典款雪糕依然是消費(fèi)者的首選。3-5元的雪糕占據(jù)了近半壁江山，而12元以上的高價(jià)產(chǎn)品份額則逐年減少。中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)正在經(jīng)歷“掐頭去尾”的理性回歸。

通過(guò)走訪了解到，今年雪糕、冰淇淋市場(chǎng)仍以平價(jià)產(chǎn)品為主，單價(jià)多在1元至6元之間。盡管部分網(wǎng)紅雪糕如“俄式大脆筒”憑借社交媒體熱度吸引顧客嘗鮮，但高價(jià)產(chǎn)品（10元以上）的銷量普遍不佳。

一家批發(fā)部老板表示，賣得最好的還是老冰棍、小布丁這些便宜款，一天能賣出幾十箱。一家連鎖超市負(fù)責(zé)人也透露，貴的雪糕偶爾有人買，但復(fù)購(gòu)率低，許多顧客覺(jué)得不值。

整體來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的敏感度似乎比前幾年更高。高價(jià)雪糕的目標(biāo)群體有限，整體市場(chǎng)仍由平價(jià)知名雪糕主導(dǎo)。

快銷品線下零售監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)馬上贏數(shù)據(jù)顯示，在全國(guó)傳統(tǒng)線下零售渠道，2024年和2025年的冰淇淋/雪糕銷售額分別為89.97和86.5，銷量指數(shù)為94.98和94.13。這意味著冰淇淋/雪糕的線下銷售額略有萎縮，但銷量基本持平。

從各價(jià)格帶冰淇淋/雪糕的銷售額占比來(lái)看，2023年至2025年的5-6月期間，3-5元的冰淇淋/雪糕是賣得最好的，銷售額占比分別高達(dá)45.41%、44.92%和45.97%。而價(jià)格高于12元的高價(jià)冰淇淋/雪糕的銷售額占比在逐年下滑，從2023年的5.99%逐漸下降至2025年的3.95%。

從SKU數(shù)量來(lái)看，早在2023年，3-5元的冰淇淋/雪糕就最多，占比高達(dá)24.51%。2024年，0-1元冰淇淋/雪糕的SKU占比超過(guò)了3-5元的，為23.66%。進(jìn)入2025年，0-1元冰淇淋/雪糕的占比更是升至27.25%。

近幾年間，高價(jià)雪糕越來(lái)越不吃香，中間檔次（3-5元）的雪糕一直很受歡迎。廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬認(rèn)為，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)正處于高速增長(zhǎng)和擴(kuò)容階段，價(jià)格端呈現(xiàn)“掐頭去尾”的特征。超高端和過(guò)低端產(chǎn)品的市場(chǎng)空間收窄，中高端價(jià)格帶成為雪糕價(jià)格主流，其核心在于平衡“質(zhì)價(jià)比”與“性價(jià)比”。網(wǎng)紅高客單價(jià)的雪糕品牌多為曇花一現(xiàn)，本質(zhì)是短期流量收割，難以持續(xù)。

他認(rèn)為高端品牌的高毛利模式已不適應(yīng)市場(chǎng)成熟度，其產(chǎn)品與五六元價(jià)位的冰淇淋在口感上差距縮小，現(xiàn)有產(chǎn)品定位面臨壓力，未來(lái)需在創(chuàng)新升級(jí)、迭代速度與質(zhì)量上突破，才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。隨著整個(gè)冰淇淋市場(chǎng)的高速發(fā)展，冰淇淋常年化銷售和消費(fèi)群體的擴(kuò)大，也會(huì)帶來(lái)整個(gè)冰淇淋市場(chǎng)的繁榮。