凌雁管理咨詢首席咨詢師、食品及餐飲行業(yè)分析師林岳表示,見手青作為云南知名野生菌,近年來社交話題不斷,尤其因食用不當(dāng)可能引發(fā)幻覺,深受年輕群體關(guān)注。伊利在營銷上將見手青轉(zhuǎn)化為風(fēng)味概念,通過命名制造新鮮感,并附贈“嘔吐袋”,精準滿足年輕人獵奇心理。他認為,地域特色食材若能找準切入點,初期銷售轉(zhuǎn)化率可觀。但是否能長期發(fā)展,仍取決于產(chǎn)品口碑及品牌張力。例如見手青的“土腥味”可能難以被大眾接受,需根據(jù)市場反饋及時調(diào)整。
今年以來,除見手青味優(yōu)酸乳外,伊利還相繼推出冰杯、現(xiàn)泡茶等產(chǎn)品。林岳表示,伊利近年來從乳業(yè)巨頭向“綜合健康食品集團”轉(zhuǎn)型,布局密集,意在快速孵化新業(yè)務(wù)板塊,尋找多條增長曲線。高頻試錯式創(chuàng)新是其策略之一,但類似茶飲、冰杯等新品應(yīng)避免與農(nóng)夫山泉、康師傅等巨頭正面競爭,建議更多聚焦乳基衍生品(如奶酪奶茶),突出集團內(nèi)部協(xié)同優(yōu)勢。
伊利2024年年度報告顯示,2024年公司實現(xiàn)營業(yè)總收入1157.80億元,凈利潤84.64億元;其中液體乳業(yè)務(wù)營收750.03億元,整體零售額市場份額為行業(yè)第一。為滿足營養(yǎng)美味需求,公司上市了“優(yōu)酸乳”金裝果粒牛奶飲品、“伊利”枸杞紅棗牛奶等產(chǎn)品。
近日,昆明巡津街一家甜品店推出的“見手青米布冰淇淋”成為新晉網(wǎng)紅美食,吸引了眾多游客前來嘗鮮。這款冰淇淋將獨特的菌香、米香、乳香與青草香融為一體,口感層次豐富,迅速在食客中走紅
2025-07-30 22:13:30云南一甜品店賣見手青冰淇淋