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4種藏在家里的致癌物 警惕日常隱患

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2025-08-10 17:51:38  新華網

日常生活中，一些被忽視的致癌因素潛藏在我們周圍。了解這些物質并采取措施減少接觸，對維護家人健康非常重要。

很多人認為土榨花生油更香，但這種油往往是黃曲霉毒素超標的重災區(qū)，因為未經精煉處理，容易讓黃曲霉毒素滋生。除了土榨花生油，發(fā)霉的花生、玉米等糧油產品也可能含有黃曲霉毒素。因此，儲存糧食時應保持干燥通風，出現霉變的食品應立即丟棄。

如果家中的筷子或砧板不慎接觸到含有黃曲霉的糧油產品，不必過于擔心。黃曲霉需要特定環(huán)境和營養(yǎng)才能生長，而筷子和砧板不具備這些條件。建議洗完筷子后烘干或晾曬再放入筷桶；砧板用完后擦干，豎放或懸掛，并定期消毒。

檳榔是世界衛(wèi)生組織下屬國際癌癥研究中心定義的1類致癌物，會導致口腔癌且有很強成癮性。每年全球新增約30萬例口腔癌患者，其中近半數死亡。我國每年新增約5.8萬例口腔癌患者，男性占70%以上。早期口腔癌治愈率較高，在我國可達90%，但中晚期五年生存率降至55%-65%。為了健康，應遠離檳榔。

烹飪時產生的油煙也是室內空氣污染的主要來源之一，對健康構成嚴重威脅。數據顯示，肺癌已成為女性最常見癌癥之一，其中一個原因是高溫油煙。油煙中的有害物質如苯并芘、丙烯醛等會增加肺癌風險。研究表明，不吸煙女性長期接觸炒菜油煙，肺癌發(fā)生風險提高3.79倍。每次做飯前應提前打開抽油煙機，烹飪結束后繼續(xù)開啟幾分鐘以清除殘留油煙。平時盡量減少爆炒、煎炸等產生油煙的烹飪方式，多采用蒸、煮、烤、涼拌等方式。若抽油煙效果不佳，可使用微波爐、烤箱等替代明火烹飪。

(責任編輯：zhangxiaohua)
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