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西藍(lán)花，藏在菜籃子里的“養(yǎng)發(fā)高手”

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2025-08-27 18:20:16  央視新聞

愛吃西藍(lán)花的寶子有福了，今天帶你解鎖它的隱藏技能——“養(yǎng)發(fā)”。


西藍(lán)花里含有個“神奇成分”，蘿卜硫素，它就像是能夠精準(zhǔn)導(dǎo)航一樣，把頭發(fā)里“跑偏”或“降解流失”的黑色素分泌蛋白“拉回正軌”，讓它們乖乖待在發(fā)根發(fā)揮作用，不僅能幫白發(fā)慢慢找回“本色”，對預(yù)防脫發(fā)也有正向助力。

吃西藍(lán)花哪里最管用？一天吃多少合適？

西藍(lán)花各部位的“蘿卜硫素含量”參差不齊，種子里的含量最高，芽苗次之，花球和莖葉則相對較低。如果日常吃一個西藍(lán)花，補充維生素和蛋白質(zhì)是沒問題的，但想靠它逆轉(zhuǎn)白發(fā)，這點蘿卜硫素的量還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，必須通過提取、濃縮等工藝，把“精華”聚起來才能見效。

但是，西藍(lán)花處理不當(dāng)，吃了也白費！

蘿卜硫素很“嬌貴”，用蒸的方式可以保留90%左右的蘿卜硫素含量，焯水3分鐘內(nèi)能夠保住71%～80%，一旦焯水5分鐘以上，它就會流失一半以上，所以要靠它養(yǎng)發(fā)，必須選對吃法。

還有個好消息！國內(nèi)科研團(tuán)隊早已瞄準(zhǔn)“高蘿卜硫素西藍(lán)花”發(fā)力，未來3至5年，這些“升級版”西藍(lán)花就可能端上我們的餐桌，讓你的“白發(fā)焦慮”不再焦慮！


(責(zé)任編輯：zx0002)
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