太二酸菜魚下單到上魚僅6分鐘 出餐速度引質(zhì)疑
9月15日，“太二酸菜魚為何沒(méi)人吃了”的話題登上熱搜。據(jù)報(bào)道，杭州現(xiàn)有23家太二酸菜魚門店，但其中多家處于暫停營(yíng)業(yè)、尚未開業(yè)或歇業(yè)關(guān)閉狀態(tài)。
有媒體記者在一家杭州的太二酸菜魚門店進(jìn)行了實(shí)地測(cè)試，點(diǎn)單后僅7分鐘，三道菜全部上齊。店員解釋說(shuō)，酸菜魚所用的魚是統(tǒng)一配送到店，在店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)切片并腌制。
盡管太二酸菜魚一直聲稱使用“活魚現(xiàn)做”，否認(rèn)使用預(yù)制菜，但據(jù)行業(yè)人士和相關(guān)報(bào)告顯示，其大部分菜品通過(guò)集采方式進(jìn)行統(tǒng)一供應(yīng)管理，并依賴多地的中央廚房進(jìn)行加工。數(shù)據(jù)顯示，杭州有多家太二酸菜魚門店經(jīng)營(yíng)狀態(tài)異常，如大悅城店和萬(wàn)象城店暫停營(yíng)業(yè)，亞奧天地店尚未開業(yè)，還有6家已經(jīng)關(guān)閉。
實(shí)測(cè)中的出餐速度與消費(fèi)者對(duì)“現(xiàn)殺現(xiàn)做”的預(yù)期存在較大差距，引發(fā)了不少消費(fèi)者對(duì)其宣傳的質(zhì)疑。行業(yè)報(bào)告指出，太二酸菜魚使用的魚片、酸菜和調(diào)味品等都是提前準(zhǔn)備好的原材料，門店只需進(jìn)行簡(jiǎn)單烹飪即可。
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