綠茶餐廳的預(yù)制菜使用問題一直是各方關(guān)注的焦點(diǎn)。證監(jiān)會(huì)曾對(duì)綠茶餐廳食品安全以及預(yù)制菜占比情況進(jìn)行了問詢。在合規(guī)經(jīng)營(yíng)層面,證監(jiān)會(huì)要求綠茶餐廳說明食品供應(yīng)鏈具體模式和預(yù)制菜占比,對(duì)是否符合預(yù)制菜食品安全監(jiān)管進(jìn)行明示。
2024年3月,有媒體曝光杭州綠茶餐廳后廚售賣的“佛跳墻”是預(yù)制菜,且未在菜單中標(biāo)注“預(yù)制菜”字樣。盡管綠茶餐廳隨后表示已下架相關(guān)預(yù)制菜品,但這一事件仍引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜新鮮度和品質(zhì)的擔(dān)憂。
今年5月,綠茶集團(tuán)在港交所上市。8月,綠茶集團(tuán)發(fā)布正面盈利預(yù)告,預(yù)計(jì)上半年經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)約2.47-2.54億元人民幣,預(yù)估增幅近40%。這一增長(zhǎng)主要得益于全國(guó)門店網(wǎng)絡(luò)的持續(xù)拓展——截至2025年8月,綠茶餐廳已在全國(guó)21個(gè)省份、4個(gè)直轄市、2個(gè)自治區(qū)及香港地區(qū)布局超500家門店,覆蓋100余個(gè)城市。