馬肉冒充驢肉流向餐桌北京一肉品供貨商獲刑食品安全受威脅

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2025-09-23 15:18:11 手機光明網(wǎng)

肉品供貨商張某為牟利選擇鋌而走險，將馬肉冒充驢肉賣給飯店。北京市石景山區(qū)人民檢察院通報，張某因犯銷售偽劣產品罪被判處有期徒刑1年6個月，緩刑1年6個月，并處罰金9萬元。法院同時責令張某和涉案飯店連帶支付懲罰性賠償金80萬余元，并公開賠禮道歉。

張某是某飯店的肉品供貨商，2023年1月雙方開始合作后，他與飯店廚師長李某逐漸熟絡起來，每月給李某約600多元的“提成”。由于品質較好的驢肉進貨價較高，張某覺得利潤微薄，便動了歪心思。馬肉進貨價每斤都比驢肉便宜不少，張某便以馬肉冒充驢肉供貨以獲取更高利潤。起初，張某將馬肉、驢肉真假摻半送到飯店，后來干脆全部以馬肉代替驢肉供貨。廚師長李某陸續(xù)從張某處收取了六七千元“好處費”，對張某的行為視而不見。

2024年3月，石景山區(qū)市場監(jiān)督管理局對該飯店經(jīng)營的驢肉進行檢測，發(fā)現(xiàn)馬源成分而未檢測出驢肉成分。該飯店因銷售假驢肉及無法提供供貨商資質證明文件、進貨票據(jù)、銷售記錄等相關憑證被行政處罰。在老板反復追問下，張某承認了自己銷售假冒驢肉的行為。

案件隨后被移送至石景山區(qū)檢察院審查起訴。檢察官通過調閱銷售臺賬、核查資金流水等方式，查明2023年1月至2024年2月間，飯店只從張某一家購買“驢肉”，并向消費者銷售未經(jīng)檢疫的驢肉菜品金額達80.79萬元。張某未向飯店提供檢疫合格證明，飯店也未查驗張某提供的生肉檢疫合格證明，未建立食品進貨查驗記錄制度，導致銷售的肉類缺乏檢疫合格證明，屬于不符合食品安全標準的食品。

辦案檢察官李玉潔表示，雙方經(jīng)營未經(jīng)檢疫肉類的違法行為持續(xù)時間長、涉及面廣，案發(fā)后均未召回已售涉案驢肉菜品，大部分消費者仍不知情。二者行為對眾多不特定消費者生命健康安全產生公益損害風險，即便無實際損害發(fā)生，仍構成社會公共利益受損。

石景山區(qū)檢察院對該案提起刑事附帶民事公益訴訟。今年8月，法院組成7人合議庭公開開庭審理此案，支持檢察機關提出的刑事指控和附帶民事公益訴訟請求。張某當庭表示悔恨并將積極賠償，飯店也表示愿意承擔懲罰性賠償責任。

經(jīng)營未經(jīng)檢疫的肉類會造成許多危害。病原體傳播風險高，可能攜帶多種人畜共患病原體；有毒物質殘留，養(yǎng)殖過程中可能累積鉛、汞等重金屬、獸藥殘留或污染物質，長期食用會導致慢性中毒，損傷神經(jīng)系統(tǒng)和肝腎功能；食物中毒與食源性疾病，死因不明或病死的動物肉易滋生沙門氏菌、大腸桿菌，引發(fā)急性食物中毒，嚴重時可致器官衰竭甚至死亡。規(guī)避檢疫獲取不正當競爭優(yōu)勢不僅侵害守法經(jīng)營者權益，還破壞行業(yè)公平競爭環(huán)境和市場秩序，嚴重侵害消費者合法權益，必須嚴厲打擊。

針對餐飲企業(yè)存在的肉制品摻雜摻假問題，辦案組向相關行政機關制發(fā)檢察建議，并與區(qū)市場監(jiān)督管理局、屬地街道市場監(jiān)管執(zhí)法部門共同對問題飯店進行了走訪，全方位筑牢安全防線。

(責任編輯：zhangxiaohua)

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