教育部、市場監(jiān)管總局：中小學(xué)嚴(yán)格執(zhí)行陪餐制加強(qiáng)校園食品安全管理

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-09-26 20:19:35 微博

教育部、市場監(jiān)管總局：中小學(xué)嚴(yán)格執(zhí)行陪餐制加強(qiáng)校園食品安全管理！教育部與市場監(jiān)管總局近日聯(lián)合發(fā)布了《學(xué)校食堂大宗食材采購驗(yàn)收管理工作指引》，以進(jìn)一步規(guī)范全國各級各類學(xué)校食堂的大宗食材采購驗(yàn)收管理，深化校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理問題的專項(xiàng)整治，健全校園食品安全制度體系，提升校園食品安全保障水平。

根據(jù)該指引，學(xué)校在選擇大宗食材供應(yīng)商時需聽取膳食委員會、家長委員會或教職工代表大會的意見，并按照“三重一大”要求，選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)且產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商。供應(yīng)商必須在過去三年內(nèi)無食品安全事故記錄，未被列入嚴(yán)重違法失信名單。

學(xué)校在采購大宗食材時應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保食材來源可追溯、質(zhì)量安全。采購過程中要遵循安全、健康、營養(yǎng)的原則，禁止使用不合格食材。驗(yàn)收管理方面，學(xué)校應(yīng)建立“雙人或多人聯(lián)檢”查驗(yàn)制度，進(jìn)行集體驗(yàn)收，保持公開透明。對于不合格或禁止采購的食材，應(yīng)立即退回或銷毀并做好記錄。鼓勵有條件的地方建立數(shù)字化平臺，推進(jìn)電子化票證管理。

此外，《指引》還對學(xué)校食堂大宗食材的入庫及貯存管理、檔案記錄管理、從業(yè)人員培訓(xùn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)提出了具體要求。合格的大宗食材應(yīng)及時入庫，登記相關(guān)信息，貯存條件需符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，場地應(yīng)通風(fēng)防潮，并設(shè)置有效的病媒生物防制設(shè)備，遠(yuǎn)離有毒有害污染源。同時，學(xué)校還需建立大宗食材管理檔案，專人負(fù)責(zé)保管，并加強(qiáng)對從業(yè)人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，確保食品安全責(zé)任落實(shí)到位。

教育部門和市場監(jiān)管部門將共同負(fù)責(zé)學(xué)校大宗食材采購驗(yàn)收的管理工作。學(xué)校需落實(shí)校園食品安全校長負(fù)責(zé)制，將食品安全工作納入重要議事內(nèi)容，每學(xué)期至少召開一次現(xiàn)場辦公會。中小學(xué)和幼兒園應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制，堅(jiān)持食堂公益性和非營利性原則，完善大宗食材信息公開制度。

(責(zé)任編輯：0882)

關(guān)閉

教育部、市場監(jiān)管總局：中小學(xué)嚴(yán)格執(zhí)行陪餐制 加強(qiáng)校園食品安全管理

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

教育部、市場監(jiān)管總局：中小學(xué)嚴(yán)格執(zhí)行陪餐制加強(qiáng)校園食品安全管理