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全國近400家門店的西貝為何缺席江西？小炒文化成障礙

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2025-09-30 21:40:53  極目新聞

近日，“羅永浩吐槽西貝預制菜”事件引發(fā)廣泛關注。有網友發(fā)現，截至2025年，西貝在全國62座城市擁有近400家門店，但在江西省卻不見蹤影。有觀點認為，這一現象或與江西省深厚的“小炒”文化底蘊密切相關。

通過餐飲類APP查詢發(fā)現，西貝在江西省內確實無任何門店信息。記者致電當地兩家知名度較高的商場，工作人員均表示，商場內目前沒有西貝餐飲店，此前也未曾引入，至于未來是否會規(guī)劃入駐，暫未收到相關消息。西貝官方客服也確認，江西目前沒有西貝門店，后續(xù)是否會入駐要看公司決策，目前暫未收到相關信息。

江西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長涂先生表示，江西餐飲文化的核心特色是“現點現炒”，非常注重食材的新鮮和本土化。他解釋說：“基本都是現點現炒，注重煙火氣?！彼€補充道，外地正餐品牌想在江西打開市場并不容易，除了火鍋、燒烤這類偏年輕化的品類，外地正餐品牌很少能在江西站穩(wěn)腳跟。江西菜的本土化屬性太強了，而且“現點現炒”的模式很普遍——餐館會把當天采購的食材直接擺在店內，客人看著食材選菜，新鮮度一目了然。

此外，涂先生提到，江西流動人口相對其他省份較少，且本地菜系豐富多元，如潯陽菜、客家菜、饒幫菜，南昌的豫章菜等，都有自己的鮮明特色。本地消費者對本土口味的認可度很高，這也在一定程度上降低了外地正餐品牌的進入空間。

(責任編輯：0764)
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