曾紅極一時的“85度C”，今年將關(guān)40多家店，半年虧損約4600萬 品牌老化挑戰(zhàn)加??！烘焙咖啡品牌85度C近期頻繁閉店，引發(fā)廣泛關(guān)注。10月20日，記者實地走訪發(fā)現(xiàn)，85度C北京知春二店已于10月19日正式關(guān)閉，目前在北京僅剩白廣路的一家門店。這并非孤立現(xiàn)象，而是85度C在中國大陸市場戰(zhàn)略收縮的一部分。

據(jù)媒體報道，85度C母公司“美食-KY”表示，今年中國大陸關(guān)店總數(shù)將超過40家，這是近五年來最大規(guī)模的運營調(diào)整。背后原因是公司在大陸市場銷售額銳減超過20%，并持續(xù)虧損。對于接連閉店，85度C總部公共事務(wù)部蘇女士表示，集團正在進行展店策略調(diào)整，年底前新的加盟店還會增加，產(chǎn)品也持續(xù)推陳出新。

85度C是一家源自中國臺灣的知名連鎖品牌，以咖啡、蛋糕和烘焙產(chǎn)品為主營業(yè)務(wù)。自2003年創(chuàng)立以來，憑借“五星級品質(zhì)、平民化價格”的定位和“咖啡+烘焙”的復(fù)合經(jīng)營模式，迅速擴張至多個市場，發(fā)展成為一家全球性的連鎖企業(yè)。

然而，接連閉店揭示出這一烘焙巨頭正面臨品牌老化與創(chuàng)新不足的深層挑戰(zhàn)。行業(yè)專家認為，閉店調(diào)整能否挽救頹勢仍充滿未知。近日，多位網(wǎng)友發(fā)帖稱，85度C北京知春二店日前張貼出閉店通知，宣布10月19日晚閉店。記者實地走訪發(fā)現(xiàn)，該門店確已關(guān)閉，店內(nèi)設(shè)施尚未移除，但貨架上已經(jīng)空空如也。工作人員表示，消費者可前往北京最后一家門店白廣店消費，如需退會員卡充值金額需聯(lián)系客服。

盡管北京閉店并非孤例，杭州、上海、南京等多地也傳出85度C門店關(guān)閉的消息。對此，85度C總部公共事務(wù)部蘇女士表示，開店、關(guān)店屬于正常的經(jīng)營策略行為，此次調(diào)整屬于“汰換擇優(yōu)”。

近年來，85度C在中國大陸市場面臨著嚴(yán)峻的經(jīng)營挑戰(zhàn)。財報顯示，2024年，85度C中國大陸市場銷售額縮水至80.53億元新臺幣（約合人民幣18.8億元），較上年下滑超過兩成；同時，該市場銷售貢獻占比也從51%降至42%。多家媒體報道稱，85度C在中國大陸市場自2023年下半年起就開始出現(xiàn)虧損，且虧損持續(xù)擴大。

餐寶典創(chuàng)始人汪洪棟分析指出，85度C近來持續(xù)閉店現(xiàn)象的直接原因是部分門店持續(xù)虧損，而背后反映出的深層挑戰(zhàn)在于品牌老化和創(chuàng)新不足。面對鮑師傅、瀘溪河等新銳品牌的激烈競爭，類似85度C這樣的烘焙老品牌因未能建立起清晰的品牌記憶點與爆款產(chǎn)品，在產(chǎn)品和營銷層面都與市場產(chǎn)生了距離感，對年輕消費者的吸引力正持續(xù)減弱。

目前烘焙行業(yè)整體面臨系統(tǒng)性困境：一是供應(yīng)鏈復(fù)雜且產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化難度高，制約了品牌的全國化擴張，導(dǎo)致市場由區(qū)域性品牌主導(dǎo)；二是行業(yè)進入門檻相對較低，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，易引發(fā)價格戰(zhàn)，使得許多品牌過度依賴營銷來尋求突破。這種本末倒置的做法，確實難以支撐長期健康的經(jīng)營。