糖葫蘆商家稱奶皮子一天一個價 網(wǎng)紅小吃熱度飆升
近日，奶皮子糖葫蘆意外走紅，迅速風(fēng)靡多個城市。在上海，線上售價達(dá)到98元一串，在杭州、南京等地也掀起排隊(duì)熱潮，年輕人愿意排隊(duì)3小時只為嘗鮮。相關(guān)話題在社交平臺上登上熱搜，帶有奶皮子糖葫蘆的圖片仿佛成了流量密碼，讓這一小吃成為互聯(lián)網(wǎng)的新寵。
奶皮子糖葫蘆是山楂糖葫蘆外層貼上一層奶皮子，將山楂對半剖開，中間夾上干噎酸奶，或者是將山楂換成陽光玫瑰、草莓、無花果、榴蓮等水果。有人嘗鮮后覺得味道平衡，但有的人卻覺得“齁甜”，并沒有想象中好吃。盡管口味褒貶不一，但在年輕人眼中，它“出片效果”遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于口味。乳白色奶皮子搭配上青色葡萄、紅色草莓，造型吸睛，讓它迅速成為打卡神器，不少消費(fèi)者正是沖著這份“顏值”下單。
11月5日，在武漢王家灣附近商圈，一個賣奶皮子糖葫蘆的小推車背后排起長隊(duì)，其中大部分是年輕人，甚至有人提前一個小時在此等候。約過一個小時，老板告訴排隊(duì)的顧客奶皮子基本賣完，僅剩下普通糖葫蘆和提前訂單。攤主透露，他從今年年初就在此地?cái)[攤賣奶皮子糖葫蘆，價格一直保持在20元，每串僅賺3塊錢?！白罱蝗槐痪W(wǎng)上炒熱起來了，今天為了做（奶皮子糖葫蘆）手也被燙傷?！眴柤澳唐ぷ犹呛J還能暢銷多久，他預(yù)判大概還能火一周。
從事餐飲連鎖品牌運(yùn)營的王經(jīng)理對奶皮子糖葫蘆爆火進(jìn)行分析，認(rèn)為這種創(chuàng)新既保留了糖葫蘆的核心形態(tài)，又在食材搭配和口感上做了加法，降低了消費(fèi)者的接受門檻，創(chuàng)造了打卡價值。老顧客能嘗到熟悉的味道，新顧客又能體驗(yàn)新鮮感。不過，他也指出，網(wǎng)紅糖葫蘆的同質(zhì)化競爭加劇，一款產(chǎn)品火了，短時間內(nèi)就會出現(xiàn)大量仿制品。
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