堿性水能調節(jié)人體酸堿平衡嗎？(2)
沈立榮補充道，如果以pH值為判定標準，我國許多地區(qū)的天然飲用水以及部分北方地區(qū)的自來水本身就是弱堿性，屬于天然的弱堿性水，消費者完全沒必要花高價購買堿性水。從科學角度來看，堿性水與普通飲用水并無差異。
蚌埠醫(yī)科大學第一附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科注冊營養(yǎng)師祝金城進一步分析道，堿性水營銷實則利用了當代人的“健康焦慮”，相關商家通過將產品與健康直接畫等號，刺激消費者產生購買需求。他不建議普通人長期飲用堿性水，因為多數(shù)堿性水鈉含量偏高，長期飲用可能加重胃腸道負擔。
“酸堿體質論”系偽科學
沈立榮介紹，最近十余年來，有關堿性水的流言已多次被權威專家證偽，也有企業(yè)因夸大堿性水健康功效被處罰，但堿性水仍未跌下“神壇”，這背后的緣由還要追溯到“酸堿體質論”。
2002年，美國人羅伯特·歐·陽提出“酸堿體質論”這一偽科學理論。該理論將人體體質簡單劃分為酸性與堿性，認為酸性體質易患病，堿性體質更健康，推崇通過吃堿性食物改善體質。這套理論早已被科學界證偽，羅伯特·歐·陽還因對癌癥患者實施“堿性療法”，導致患者錯過治療時機，最終被法院判決賠償1.05億美元。不過，由于此前大肆宣傳，至今仍有不少人堅信堿性體質更健康。
“在營養(yǎng)學領域，確實存在將食物劃分為酸性或堿性的分類方式?！弊＝鸪墙忉尩?，這種分類的判斷標準是食物燃燒后的灰燼成分：若灰燼中富含磷、硫、氯等元素，其溶于水后形成酸性溶液，那么這類食物便被歸為酸性食物；若灰燼中以鉀、鈉、鈣、鎂等元素為主，溶于水后形成堿性溶液，那么這類食物則被歸為堿性食物。
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