小伙倫敦開(kāi)店賣胡辣湯：一碗賣130 思鄉(xiāng)情濃引發(fā)關(guān)注(2)

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2025-12-20 11:01:27 紅星新聞

優(yōu)質(zhì)的原料與優(yōu)越的位置意味著較高的經(jīng)營(yíng)成本。目前店里一碗胡辣湯定價(jià)13.8英鎊（約合130元人民幣），小米粥定價(jià)6英鎊（約60元人民幣）。定價(jià)主要參照英國(guó)本地物價(jià)水平。早餐店顧客趙女士稱，“老板用料很用心，價(jià)格對(duì)于倫敦的消費(fèi)水平來(lái)說(shuō)，是很合理的?！?/p>

劉小超介紹，店鋪于當(dāng)?shù)貢r(shí)間12月10日開(kāi)始試營(yíng)業(yè)，計(jì)劃等到農(nóng)歷春節(jié)時(shí)正式開(kāi)業(yè)，屆時(shí)將對(duì)價(jià)格進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。目前，店面面積約50平方米，客流高峰時(shí)可在門外搭設(shè)臨時(shí)餐區(qū)，可容納30至50位客人用餐。店內(nèi)現(xiàn)有6名華人員工，同時(shí)正對(duì)多位英國(guó)員工進(jìn)行培訓(xùn)。

胡辣湯是否適配英國(guó)人的口味尚無(wú)定數(shù)。劉小超坦言，胡辣湯的湯汁濃稠且香料較重，一個(gè)英國(guó)朋友告訴他這個(gè)味道對(duì)他來(lái)說(shuō)有點(diǎn)重。但他堅(jiān)持胡辣湯的傳統(tǒng)做法，不會(huì)為了適應(yīng)當(dāng)?shù)乜谖抖{(diào)整配方。他認(rèn)為，如果犧牲某一個(gè)風(fēng)味，就不是傳統(tǒng)味道，不能稱之為“中國(guó)傳統(tǒng)美食”。

劉小超在英國(guó)生活學(xué)習(xí)的四年間，已經(jīng)教了上千名外國(guó)人說(shuō)河南話。他認(rèn)為一碗胡辣湯是他心中能夠進(jìn)行文化傳播的具象化符號(hào)載體。向外國(guó)客人介紹胡辣湯時(shí)，他不僅描述味道，還會(huì)講述其背后的文化故事，如少林寺和華夏文明。同時(shí)，劉小超還會(huì)教外國(guó)客人如何搭配包子、油饃頭等食用。有些英國(guó)人吃了之后，稱贊味道真是“amazing”。

試營(yíng)業(yè)以來(lái)，劉小超的店里每天接待約300名顧客，其中三分之二是華人，外國(guó)顧客的數(shù)量達(dá)到了三分之一。他表示，目前還是想把手里的店經(jīng)營(yíng)好，也想讓更多人了解河南文化、中國(guó)文化。一碗胡辣湯傳遞著思念，也傳遞著文化。

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(責(zé)任編輯：zx0001)

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