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老字號(hào)做出“新”味道 創(chuàng)新引領(lǐng)潮流(2)

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2026-01-26 12:46:12  環(huán)球網(wǎng)

上海豫園是老字號(hào)云集的地方，中醫(yī)藥老字號(hào)童涵春堂走出藥房，遵循藥食同源理念，向市場(chǎng)推出了一批“網(wǎng)紅”飲品。枸杞、石斛、人參……每款茶飲融入古人順應(yīng)節(jié)氣的養(yǎng)生智慧。最近，“大寒”節(jié)氣新上的“翡翠梨露”采用去燥潤(rùn)肺的原料，既好喝又養(yǎng)生。

童涵春堂豫園旗艦店的涵春茶肆廟童店長(zhǎng)孫潔介紹，門店奶茶采用雪梨等新鮮食材每天早上熬制，糖使用的是羅漢果糖，主打健康養(yǎng)生。低熱量的飲品配方、“百眼櫥”造型的網(wǎng)紅樓梯和藏在奶茶店里的中醫(yī)博物館，這樣的體驗(yàn)新奇別致。“樓下賣奶茶，樓上問診把脈”，成了老字號(hào)的新“流量入口”。

廣州酒家始創(chuàng)于1935年，致力于探索文商旅跨界融合之路。廣州酒家集團(tuán)品牌管理部副部長(zhǎng)孔鳳儀介紹，廣州酒家將嶺南的建筑文化、園林文化和工藝美術(shù)文化與嶺南飲食文化高度結(jié)合，希望把餐飲店打造成一個(gè)嶺南文化整體性的輸出窗口。

通過對(duì)傳統(tǒng)技藝、經(jīng)典菜式進(jìn)行系統(tǒng)梳理與保護(hù)，廣州酒家成功孵化出如“穿粵記”“趣嘆早茶巴”等食品文創(chuàng)IP。從北到南，老字號(hào)通過不斷創(chuàng)新，與新時(shí)代消費(fèi)者建立新的連接，讓百年品牌煥發(fā)新生。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)
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