天津人的臘八習(xí)俗不能忘年的味道漸濃

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2026-01-26 13:29:53 閩南網(wǎng)

小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。熟悉的童謠溫暖了寒冬的清晨，廚房里傳來陣陣甜香，空氣里滿是家的味道。1月26日是農(nóng)歷十二月初八，也就是“臘八”。這一天的到來意味著新年不遠(yuǎn)了。一碗濃香甜糯的臘八粥暖了每個(gè)人的心窩，喜樂的年味兒隨之彌漫開來。

臘八節(jié)源于先秦時(shí)期的“臘祭”，古人每年都要舉行冬祭，用獵獲的禽獸祭祀祖先、攘除災(zāi)禍、逐疫迎春，以求來年五谷豐登和家人平安。由于每年的“臘祭”都在十二月舉行，因此十二月被稱為“臘月”，而舉行“臘祭”的那一天則稱為“臘日”。直到秦漢時(shí)期，“臘日”才選定在冬至后的第三個(gè)戌日。魏晉南北朝時(shí)，“臘日”固定在臘月初八，并融入了佛教的傳說故事，從而形成了今天的臘八節(jié)。

俗話說，“臘七臘八，凍死寒鴉”。每年到了臘月初八，都是一年中最冷的時(shí)候。今年天津的臘八天氣如何呢？據(jù)氣象部門預(yù)報(bào)，臘八當(dāng)天將迎來小雪，氣溫保持低位運(yùn)行，市區(qū)最高氣溫在0到6攝氏度之間，最低氣溫在-4到-2攝氏度，陰冷感覺明顯。

無論天氣多么寒冷，到了臘八這一天，人們對(duì)“年”的期盼就越來越濃烈了。在重視節(jié)慶的天津人心中，“臘八”一直被視作農(nóng)歷新年的“前奏”。喝臘八粥、腌臘八蒜等習(xí)俗拉開了春節(jié)的序幕，年的味道也越來越濃。

臘八節(jié)的核心習(xí)俗是喝臘八粥。中國喝臘八粥的歷史已有千年之久，最早始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是百姓家中，都會(huì)熬制臘八粥。臘八粥不僅寓意美好，還承載著人們盼豐收、保健康、祈平安的美好愿望。臘八粥的配料豐富多樣，包括紅棗、花生、桂圓、蓮子、核桃、粳米以及各種豆類。這些食材各有不同的功效，如紅豆相思、綠豆放下自在、小米簡單快樂等。

除了喝臘八粥，泡臘八蒜也是重要風(fēng)俗之一。臘八蒜的蒜字與“算”同音，象征著年終結(jié)算。臘八這一天，家家戶戶會(huì)泡上臘八蒜，待到除夕開封時(shí)，醋變辣了，蒜也變成翡翠綠色，好看又好吃。此外，鑿臘八冰也是一種傳統(tǒng)習(xí)俗，過去人們會(huì)在三九天鑿冰存入窖中，供夏季使用。

臘八節(jié)不僅是對(duì)新年的期盼，更是對(duì)家人團(tuán)聚的渴望。一碗香噴噴、熱騰騰的臘八粥如游子的思念一般熱烈滾燙，又如父母的牽掛一般溫暖、綿密、充實(shí)、香甜，讓人放不下、忘不了。愿你在臘八這一天，平安喜樂，萬事“粥”全！

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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