水果霉變毒性可能高達(dá)砒霜的68倍 車?yán)遄悠焚|(zhì)引擔(dān)憂！春節(jié)臨近，顏色紅艷、寓意吉祥的車?yán)遄釉俣瘸蔀槟曦浭袌龅闹鹘恰＝衲贶嚴(yán)遄觾r(jià)格明顯下降，口感也大打折扣。

2025年11月，來自南半球的新一季車?yán)遄觿偟顷懼袊袌鰰r(shí)，山姆會員店“3J級”智利車?yán)遄邮蹆r(jià)為159.9元/公斤，到了2026年1月，同款產(chǎn)品價(jià)格降至79.9元/公斤。在盒馬門店，降價(jià)趨勢更為顯著：今年1月促銷期間，“2J級”車?yán)遄佣Y盒疊加返券后售99元/5斤（約合20元/斤），而上個(gè)月同等規(guī)格產(chǎn)品售價(jià)還在180元/5斤左右。

從每年11月到次年2月，隨著車?yán)遄庸?yīng)量逐漸上升，價(jià)格隨之下降，這符合價(jià)格隨供需關(guān)系變化的規(guī)律。但拉長時(shí)間看，本產(chǎn)季的價(jià)格遠(yuǎn)低于往年。據(jù)廣州江南果菜批發(fā)市場數(shù)據(jù)，2月5日的智利進(jìn)口車?yán)遄优l(fā)價(jià)同比去年下降約22%，較前年更是下跌39%，這一產(chǎn)季（2025年11月至2026年2月）的價(jià)格創(chuàng)近五年新低。

然而，近期多位網(wǎng)友通過視頻反映，今年購買的車?yán)遄悠焚|(zhì)普遍不佳，口感發(fā)苦，雖然外表看起來新鮮，但內(nèi)里已經(jīng)變質(zhì)，消費(fèi)體驗(yàn)猶如“開盲盒”。在引發(fā)關(guān)注的測評視頻中，網(wǎng)友在多家超市購買了車?yán)遄樱_箱后發(fā)現(xiàn)果實(shí)均出現(xiàn)果肉褐變、口感變質(zhì)的情況。另一位網(wǎng)友也表示，新開箱的車?yán)遄訋缀跞扛癄€。許多網(wǎng)友留言分享類似遭遇——不少車?yán)遄涌此乒迈r，但內(nèi)里果肉已變質(zhì)。話題“愛吃車?yán)遄拥娜颂焖恕睕_上熱搜，引發(fā)廣泛討論。

有網(wǎng)友直言：“車?yán)遄右呀?jīng)過季了?！泵磕?1月至次年2月是南半球車?yán)遄拥纳鲜衅?，恰逢我國元旦、春?jié)消費(fèi)高峰，其中超九成智利車?yán)遄愉N往中國市場。一位“水果獵人”表示，目前江南批發(fā)市場車?yán)遄拥淖哓浟亢弯N售范圍均不及預(yù)期，“現(xiàn)在已經(jīng)立春，許多車?yán)遄右炎冑|(zhì)，這個(gè)品類的銷售季節(jié)實(shí)際上已經(jīng)結(jié)束了?！?/p>

西北農(nóng)林科技大學(xué)博士、校外導(dǎo)師成雨潔分析認(rèn)為，今年春節(jié)時(shí)間較晚，而車?yán)遄由鲜休^早。部分批發(fā)商初期為賣好價(jià)囤貨惜售，待后期貨源集中大量上市，前期積壓在冷庫的庫存因存放時(shí)間過長而變質(zhì)。今年車?yán)遄赢a(chǎn)季整體提前，到貨時(shí)間集中、早期到貨量激增，給供應(yīng)鏈帶來巨大壓力。在相關(guān)報(bào)道中有水果批發(fā)商透露，由于到貨后供過于求，導(dǎo)致走貨速度較慢，出口商為了清掉舊貨，壓著新貨不開柜，導(dǎo)致新貨也變成了舊貨。

成雨潔進(jìn)一步解釋，雖然一些車?yán)遄訌墓鷣砜催€是綠的，但吃起來是苦的，實(shí)則它的果肉已經(jīng)褐變了。進(jìn)口車?yán)遄油ǔＴ贛AP自發(fā)氣調(diào)袋中運(yùn)輸保鮮，但隨存放時(shí)間延長，袋內(nèi)因水果呼吸作用積累的二氧化碳濃度可能超出果實(shí)耐受范圍，從而導(dǎo)致發(fā)苦、變質(zhì)。車?yán)遄右话阕铋L存放時(shí)間為40天，這包括了冷鏈運(yùn)輸和銷售期。從原產(chǎn)地運(yùn)輸至國內(nèi)約需25天，留給終端銷售的時(shí)間僅剩十余天，因此市面上在售車?yán)遄哟_有可能存在不新鮮的情況。

近期，一位短視頻博主用顯微鏡把爛水果放大了600倍，結(jié)果看完讓人頭皮發(fā)麻：腐爛區(qū)域的果肉中布滿了密密麻麻的霉菌孢子，周圍還蔓延出大量菌絲?？雌饋怼巴旰谩钡牟糠郑鋵?shí)也已被污染，顯微鏡下清晰可見菌絲的蹤跡。由于水果水分充足，霉菌和毒素會隨汁液進(jìn)行擴(kuò)散。

潛伏在爛水果里的危險(xiǎn)分子有黃曲霉素、赭曲霉毒素A和展青霉素。黃曲霉素具有強(qiáng)致癌性，是世界衛(wèi)生組織(WHO)公認(rèn)的“一級致癌物”，毒性是砒霜的68倍，而黃曲霉素B1是我國誘發(fā)肝癌的主要危險(xiǎn)因素之一。變質(zhì)的干制水果（如葡萄干）容易被黃曲霉素所污染，此外它還主要存在于發(fā)霉的花生、玉米、乳制品、堅(jiān)果、大米等。

霉變的葡萄及葡萄制品、檸檬類水果等會含有赭曲霉毒素A。赭曲霉毒素A具有很強(qiáng)的腎臟和肝臟毒性，存在誘發(fā)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)；動(dòng)物研究中，還發(fā)現(xiàn)該毒素有胚胎毒性和致畸性。

展青霉素廣泛存在于各種霉變水果和其制品中，特別是蘋果、山楂、梨、番茄、蘋果汁、山楂片等。研究表明，展青霉素具有影響生育、致癌、致畸等危害，對胃具有刺激作用，可能會損害呼吸和泌尿等系統(tǒng)。