元宵節(jié)“發(fā)財3菜”清單來了團圓飯吉祥菜(2)

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2026-03-03 11:51:49 開心美食百科

紅燒鱸魚象征“年年有余”，寓意生活富足、衣食無憂。鱸魚刺少、肉質(zhì)細嫩，適合家庭食用。具體做法：鱸魚處理干凈，兩面劃幾刀，用鹽、料酒、姜片腌制10分鐘入味。鍋中倒油燒熱，把鱸魚放入鍋中，煎至兩面金黃后盛出備用。鍋中留底油，爆香蔥姜蒜，加入生抽、老抽、蠔油、少量糖，倒入適量熱水，再把鱸魚放回鍋中，小火燜8分鐘，最后大火收濃湯汁，撒上香菜即可。鱸魚營養(yǎng)高、刺少，紅燒的味道香濃又下飯，端上桌特別有面子。

油燜大蝦通體紅亮，看起來喜氣洋洋，寓意紅運當頭、喜事連連。具體做法：大蝦剪去蝦須，挑出蝦線，清洗干凈后瀝干水分。鍋中放油，爆香姜片和蔥段，放入大蝦翻炒至變色。加入生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒，翻炒均勻，加少量清水，蓋上蓋子燜2分鐘，最后開大火收干湯汁即可。這道菜色澤紅亮、香味濃郁，不管是自家吃還是招待客人，都非常合適。

香菇扒油菜清爽解膩，油菜翠綠整齊，恰似一朵朵盛放的小花，寓意花開富貴；香菇香氣濃郁，象征吉祥如意。具體做法：油菜洗凈，放入加了鹽和油的開水中焯水，撈出后整齊擺放在盤中。干香菇提前泡發(fā)切片，鍋中放油，爆香蒜末，放入香菇翻炒，加入生抽、蠔油調(diào)味。加少量清水煮2分鐘，用水淀粉勾薄芡，把香菇和湯汁一起淋在油菜上，可用幾粒枸杞點綴。油菜和香菇都是健康食材，熱量低、營養(yǎng)高，能中和油膩，保護腸胃。

吃完六樣吉祥菜，家里總要再煮上一碗紅糖酒釀湯圓。湯圓象征團團圓圓、甜甜蜜蜜，紅糖能補氣養(yǎng)血，酒釀可暖胃驅寒，一碗下肚，渾身暖和，心里也甜滋滋的。這既是元宵節(jié)的傳統(tǒng)習俗，也為這頓團圓飯畫上了最圓滿的句號，寄托著對全家新一年人和事順、團圓安康的美好祝愿。

幸福的生活不在山珍海味里，而在一粥一飯的煙火、一朝一夕的陪伴中。正月十五好好做一頓飯，和家人圍坐在一起說說笑笑，便是最踏實、最珍貴的幸福。愿大家在2026馬年，身體健健康康，家庭和和美美，財運順順當當，日子紅紅火火，一年更比一年好！

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(責任編輯：0882)

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