元宵節(jié)“發(fā)財(cái)3菜”清單來了 團(tuán)圓飯吉祥菜。今天是2026年正月十五元宵節(jié),也是整個(gè)春節(jié)里最圓滿的一天。過了今天,新的一年就要正式開始了。對于熱愛生活、重視家庭的朋友來說,元宵節(jié)不僅是看花燈、猜燈謎、吃湯圓的日子,更是一家人圍坐在一起,享受一頓熱熱鬧鬧的團(tuán)圓飯的時(shí)刻。
無論平時(shí)生活如何,這一天的餐桌都需講究。吉祥菜不在于多貴或復(fù)雜,而在于名字好聽、寓意吉祥、健康美味。下面分享幾道適合元宵節(jié)上桌的家常菜,祝愿大家在馬年紅紅火火、順順利利、福氣滿滿。
紅燒排骨色澤紅亮、香氣撲鼻,象征日子紅紅火火,整齊排列的排骨則寓意財(cái)源滾滾、好運(yùn)連連。做法簡單:排骨冷水下鍋,加入姜片和料酒焯水,撇去浮沫后撈出沖洗干凈。鍋中放少許油,加入冰糖小火炒出糖色,再放入排骨翻炒均勻上色。加入生抽、老抽、八角、姜片,倒入熱水沒過排骨,小火慢燉30分鐘左右,最后開大火收汁,撒上蔥花即可出鍋。排骨肉質(zhì)鮮嫩,軟爛好嚼,營養(yǎng)也好吸收,可以搭配白蘿卜一起燉煮,既能解膩又能健脾養(yǎng)胃。
白切雞在傳統(tǒng)習(xí)俗中象征著吉祥與吉利,元宵節(jié)擺上一盤白切雞,寓意全家大吉大利、平安順?biāo)?。具體做法:三黃雞處理干凈,冷水下鍋,放入姜片、料酒和少量鹽。大火燒開后轉(zhuǎn)小火浸煮15分鐘,關(guān)火后再燜10分鐘,讓雞肉熟透又鮮嫩。撈出后放入冰水里面過涼,切塊擺盤,用蒜末、沙姜、生抽、香油調(diào)一碗蘸料,蘸著吃更香。白切雞蛋白質(zhì)豐富、油脂不高,吃起來清爽不膩,既體面又健康。
白菜釀肉中的白菜諧音“百財(cái)”,寓意招財(cái)納福、百財(cái)進(jìn)門。把肉餡包裹在白菜里,象征著口袋飽滿、生活富足。做法:白菜葉洗凈,放入開水中燙軟,撈出瀝干備用;豬肉末加蔥花、生抽、鹽、淀粉攪拌上勁。取一片白菜葉,放上適量肉餡,卷成卷,整齊擺放在盤子里。蒸鍋上汽后,大火蒸12分鐘,把盤中的湯汁倒回鍋里,加少許水淀粉勾芡,再淋回白菜卷上即可。白菜富含膳食纖維,能幫助消化,緩解節(jié)日里的油膩問題,葷素搭配,營養(yǎng)均衡。