溫州這家江西小炒被全網“催工”爆紅,引發(fā)網友關注好奇“為什么江西小炒在浙江這么出圈?”江西省贛菜產業(yè)發(fā)展促進會副會長賀華平表示,江西小炒爆紅絕非偶然。根據國內餐飲行業(yè)專業(yè)數(shù)據研究機構NCBD的報告,江西小炒在浙江省內門店數(shù)量已超5000家,是長三角地區(qū)最受歡迎的大眾美食之一。早在2012年,大批江西餐飲從業(yè)者便進入浙江市場,憑借實在的口味和價格扎根街頭巷尾,當?shù)夭簧倌贻p人從小吃到大,形成深厚消費基礎。近年江西文旅持續(xù)升溫,疊加互聯(lián)網流量放大,進一步助推江西小炒破圈。
賀華平介紹,江西小炒的代表性特點是猛火、鍋氣、鮮辣,這一特色依托于江西豐富的山水資源帶來的山鮮、河鮮食材,帶給食客鮮辣口味。此次爆紅的流量現(xiàn)象,給江西小炒從業(yè)者帶來的核心思考是“順勢而為”。當下的消費者尤其是年輕消費者追求既要好吃,又要新鮮,還要經濟實惠的多種訴求,而江西小炒平民化、性價比高、堅持猛火現(xiàn)炒的特點,恰好完美契合這一需求。賀華平認為,網友追捧的不僅是口味,更是小店真實、溫暖的“活人感”。這股熱潮也在促進贛菜產業(yè)升級,推動供應鏈向鮮貨、鮮活方向發(fā)展,讓一碗碗接地氣的小炒成為最動人的人間煙火。
最近,許多浙江的朋友都在網上討論江西小炒店何時重新開業(yè),大家都等得心急如焚。沒有江西小炒的日子里,飯桌上的滋味似乎都少了些,吃什么都不覺得香
2026-03-02 22:41:36真的沒人管管江西小炒嗎