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浙江網友喊話江西小炒快開門 全網催工爆紅(2)

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2026-03-06 08:11:26  封面新聞

溫州這家江西小炒被全網“催工”爆紅，引發(fā)網友關注好奇“為什么江西小炒在浙江這么出圈？”江西省贛菜產業(yè)發(fā)展促進會副會長賀華平表示，江西小炒爆紅絕非偶然。根據國內餐飲行業(yè)專業(yè)數(shù)據研究機構NCBD的報告，江西小炒在浙江省內門店數(shù)量已超5000家，是長三角地區(qū)最受歡迎的大眾美食之一。早在2012年，大批江西餐飲從業(yè)者便進入浙江市場，憑借實在的口味和價格扎根街頭巷尾，當?shù)夭簧倌贻p人從小吃到大，形成深厚消費基礎。近年江西文旅持續(xù)升溫，疊加互聯(lián)網流量放大，進一步助推江西小炒破圈。

賀華平介紹，江西小炒的代表性特點是猛火、鍋氣、鮮辣，這一特色依托于江西豐富的山水資源帶來的山鮮、河鮮食材，帶給食客鮮辣口味。此次爆紅的流量現(xiàn)象，給江西小炒從業(yè)者帶來的核心思考是“順勢而為”。當下的消費者尤其是年輕消費者追求既要好吃，又要新鮮，還要經濟實惠的多種訴求，而江西小炒平民化、性價比高、堅持猛火現(xiàn)炒的特點，恰好完美契合這一需求。賀華平認為，網友追捧的不僅是口味，更是小店真實、溫暖的“活人感”。這股熱潮也在促進贛菜產業(yè)升級，推動供應鏈向鮮貨、鮮活方向發(fā)展，讓一碗碗接地氣的小炒成為最動人的人間煙火。

(責任編輯：zx0176)
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