今年荔枝價格或?qū)⒋鬂q 從平民水果到奢侈水果。去年，超市里荔枝還掛著“10元3斤”的促銷牌，街邊小販們吆喝著6元一斤就能讓人實(shí)現(xiàn)“荔枝自由”。然而轉(zhuǎn)眼間，同樣那些果攤上，桂味、糯米糍這樣的品種竟然標(biāo)價近百元一斤。人們看著價格簽，驚訝不已，心里嘀咕：這玩意兒難不成是用金子種出來的嗎？

從平民水果到奢侈水果，背后的原因復(fù)雜。氣候“小年”和產(chǎn)量數(shù)據(jù)解析顯示，果樹存在“隔年結(jié)果”或“周期性結(jié)果”的現(xiàn)象。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院的專家陳厚彬解釋，對荔枝來說，“大小年”現(xiàn)象直接原因在于花芽形成受到抑制，導(dǎo)致樹體開花率低產(chǎn)量不佳。2024年就撞上了典型的小年。那一年1月份下旬，中國遭遇了一場波及25個省份的強(qiáng)力寒潮，導(dǎo)致廣東、廣西這兩個荔枝產(chǎn)量大省的平均氣溫持續(xù)偏低，部分地區(qū)甚至偏低4℃以上，極大影響了荔枝的掛果率。

廣州增城的一位果農(nóng)站在自家荔枝園里，指著光禿禿的樹枝直嘆氣：“今年桂味的成花率大概只有兩成左右，仙進(jìn)奉好一些，但也只有四成?！背苫手苯佑绊懬锾斓氖粘?，這意味著產(chǎn)量將斷崖式下跌。深圳有果農(nóng)直言不諱，說他種的三十多畝桂味和糯米糍基本絕收。

走進(jìn)果園，最直觀的感受就是顏色不對。荔枝樹梢本該掛滿淡黃色的花穗，如今卻是一片片嫩紅的葉子。果農(nóng)解釋說，如果不開花，荔枝樹就會拼命長葉子，新葉先是紅色，再慢慢轉(zhuǎn)綠?！皾M樹飄紅”成了果農(nóng)最不愿看到的景象，代表希望渺茫。社交媒體上，果農(nóng)用“一片飄紅，全軍覆沒”來形容今年的慘狀，語氣里滿是無奈。

除了“大小年”的規(guī)律，氣候因素也在搗亂。優(yōu)質(zhì)晚熟品種如桂味、糯米糍在冬末春初需要足夠的低溫來分化花芽。但去年冬天太暖和，冷空氣來得晚、走得快，低溫積累嚴(yán)重不足。樹以為春天早就來了，于是把能量都用來抽新芽、長葉子，而不是分化花芽。去年又是“超級大年”，廣東全省產(chǎn)量沖到了歷史新高。果樹去年結(jié)果太多，采收后樹勢恢復(fù)不過來，導(dǎo)致今年開花準(zhǔn)備不足。

這場減產(chǎn)危機(jī)對不同品種的荔枝影響天差地別。早熟品種如三月紅、白糖罌、妃子笑躲過一劫，成花形勢比較穩(wěn)定。像妃子笑，在廣州、珠三角一些核心產(chǎn)區(qū)，成花率還能達(dá)到80%甚至更高。它們將成為今年荔枝市場的“保供主力”。但晚熟品種如桂味、糯米糍則成了減產(chǎn)的重災(zāi)區(qū)。

產(chǎn)量減少，價格自然上漲。記者走訪了廣東深圳福田農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，發(fā)現(xiàn)目前上市的主要是妃子笑、白糖罌等早熟品種，價格與去年同期差不多。但對于網(wǎng)傳的“70元一斤”天價荔枝，批發(fā)商稱這只是極個別現(xiàn)象或者是時間更早前的“嘗鮮價”。

果農(nóng)方面，汕頭市潮南區(qū)雷嶺鎮(zhèn)的種植戶張志賢表示，今年是典型的小年，果園花芽很少，估計總產(chǎn)量能有去年的10%-20%就不錯了。雖然產(chǎn)量減少了，但售價比去年高一些，多少能彌補(bǔ)一些損失。但他們也擔(dān)心價格太高會影響銷量。

中間流通環(huán)節(jié)并沒有大規(guī)模囤積炒作的現(xiàn)象。一位水果批發(fā)商表示，荔枝保鮮期短，誰敢囤??？從果農(nóng)手里收購荔枝，要經(jīng)過分級、包裝、運(yùn)輸、銷售等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都要加價。物流成本也確實(shí)在上漲，油價上漲帶動冷鏈運(yùn)輸成本上升。電商平臺推出“產(chǎn)地直采”模式，直接從果農(nóng)手里收購荔枝，通過冷鏈物流直接發(fā)給消費(fèi)者，省去了中間環(huán)節(jié)，但由于產(chǎn)量太少，價格也很難降下來。

當(dāng)荔枝價格漲到近百元一斤時，社交媒體上“荔枝自由”的話題又火了起來。這個詞最早出現(xiàn)在2019年5月，當(dāng)時因為部分地區(qū)荔枝單價漲至60元一斤，引發(fā)了網(wǎng)友們的集中討論。現(xiàn)在，價格比當(dāng)年還要高，人們心里的感慨更多了幾分復(fù)雜。

不同消費(fèi)群體對高價荔枝的態(tài)度也大不相同。對于高收入人群來說，幾十元甚至上百元一斤的荔枝可能只是日常消費(fèi)的一部分。但對于普通家庭來說，情況就不一樣了。家住廣州的王女士說：“以前夏天都是整箱整箱地買荔枝，今年只敢買一兩斤嘗嘗鮮?！?/p>

高價荔枝還催生了一些新的消費(fèi)現(xiàn)象。有人把荔枝當(dāng)作一種社交貨幣，在朋友圈曬出“百元荔枝”，炫耀自己的消費(fèi)能力；也有人把荔枝當(dāng)作禮物，送給重要的人，表達(dá)心意。在東莞，一些高端荔枝品種甚至被當(dāng)作拍賣品，一盒20顆、總重一斤多的冰荔曾拍出9000元的高價，單顆價格高達(dá)450元，被譽(yù)為荔枝中的“愛馬仕”。

今年荔枝價格的暴漲是一場氣候、產(chǎn)量和消費(fèi)力之間的復(fù)雜博弈。供應(yīng)端的減產(chǎn)是最根本的原因，加上品種稀缺性和流通環(huán)節(jié)的成本增加，推動了價格的上漲。需求端消費(fèi)升級的趨勢支撐了高價，但普通消費(fèi)者的承受力面臨考驗。這種消費(fèi)分層現(xiàn)象反映出不同收入群體在面對價格上漲時的不同應(yīng)對策略。

從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看，價格是由供求關(guān)系決定的。當(dāng)供應(yīng)大幅減少，而需求保持穩(wěn)定甚至增加時，價格上漲是市場規(guī)律的自然體現(xiàn)。但從長期來看，價格最終會隨著供需關(guān)系的調(diào)整而回歸均衡。頻繁的價格波動對產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展并不利，建立更穩(wěn)定的價格形成機(jī)制，發(fā)展深加工延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品的附加值，成為亟待解決的問題。