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全網(wǎng)最不想火的男人又開(kāi)分店了 上海也能吃到同款雞煲(2)

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2026-04-23 19:02:33  新民晚報(bào)

老莫的走紅本身就很魔幻，一句“別拍太火，我忙不過(guò)來(lái)”引發(fā)了網(wǎng)友的強(qiáng)烈共鳴和逆反心理，反而把這家小店推向了更大的舞臺(tái)。然而，流量是一把雙刃劍。莫氏雞煲爆火之后客流激增，老莫連日超負(fù)荷工作，每日僅睡3小時(shí)，肉眼可見(jiàn)地疲憊了。他的周?chē)€密密麻麻圍滿(mǎn)了舉著手機(jī)的網(wǎng)紅，甚至有人借莫氏雞煲名號(hào)直播賣(mài)所謂的“同款藥材包”。

這種網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)下，草根實(shí)體店的兩難境地并不新鮮。每隔一段時(shí)間，流量就可以在一夜之間將小店推上神壇，也可能讓當(dāng)事人平添意想不到的重負(fù)。順德文旅集團(tuán)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理表示，全國(guó)很多地方已經(jīng)向莫氏雞煲拋出橄欖枝，希望老莫可以去開(kāi)分店。從“拼命勸退”到主動(dòng)輸出配方，老莫走出了一條佛系網(wǎng)紅的清醒路子：不搞重資產(chǎn)開(kāi)店，用秘方加品牌授權(quán)輕資產(chǎn)合作，既分流本店壓力，又讓更多人吃到味道；保留核心標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜做微調(diào)，兼顧地道與本地化，降低水土不服風(fēng)險(xiǎn)。

餐飲業(yè)內(nèi)認(rèn)為，這種網(wǎng)紅IP加成熟門(mén)店的合作模式既能降低擴(kuò)張成本，也守住口味底線(xiàn)，比盲目搞加盟更穩(wěn)。但也提醒，網(wǎng)紅熱度來(lái)得快，長(zhǎng)期仍需靠品質(zhì)與品控，別讓好味道被流量透支。

這鍋上海版莫氏雞煲，有人去嘗鮮了嗎？你覺(jué)得出了廣東的雞煲，還有靈魂嗎？歡迎來(lái)評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)。

(責(zé)任編輯：0764)
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