
今年河南蒜薹的確豐收了,與種植量、氣候以及全國各產(chǎn)區(qū)蒜薹同時(shí)期上市等因素有關(guān)。產(chǎn)量過大導(dǎo)致收購價(jià)格低至一兩毛錢。蒜薹滯銷的原因還與大蒜種植有關(guān)。河南是我國的大蒜主要產(chǎn)區(qū),尤其是河南杞縣憑借個(gè)大、皮白的“白玉蒜”成為“中國大蒜之鄉(xiāng)”。蒜薹相當(dāng)于大蒜的副產(chǎn)品,如果不及時(shí)抽掉,會(huì)影響大蒜頭的生長。然而,抽掉大量的蒜薹需要不少人工費(fèi)用,過低的收購價(jià)格難以覆蓋成本。與此同時(shí),蒜薹本身的保鮮時(shí)間較短,如果采收后不及時(shí)售賣,冷藏儲(chǔ)存費(fèi)用更加高昂。

為了帶動(dòng)蒜薹銷量,網(wǎng)友們展開熱烈創(chuàng)作,一條條綠色的蒜薹開始“纏繞”在手機(jī)屏幕上。各大品牌方也曬出用AI制作的海報(bào),蒜薹味的酸奶、雪糕、面包、火腿腸等紛紛出現(xiàn)。另一邊,直播間買了蒜薹的網(wǎng)友也苦于如何消耗遠(yuǎn)道而來的大捆蒜薹。在很多人印象中,蒜薹大多是用來炒肉、炒雞蛋,脆甜焦香,是下飯菜的經(jīng)典代表。老吃家都懂,隔夜的蒜薹炒肉有多美味。

在獲得破天流量后,更多蒜薹做法也傳播開來。人們熱情地分享起自己的蒜薹食譜。比如烀成軟爛的蒜薹咸菜,把蒜薹在醬汁里慢慢燉干,儲(chǔ)存起來,平時(shí)配饅頭和粥都很絕;或是焯水后做成涼拌菜,把蒜薹處理成絲狀,做成酸辣口味,夏天吃非常解暑。還有更具創(chuàng)意的做法,如燒烤蒜薹、冰糖蒜薹、炸蒜薹天婦羅等。