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錄取率不足1%的學院有多“香” 培養(yǎng)燒烤“主理人”(2)

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2026-05-24 19:59:32  紅星新聞

岳陽燒烤學院的課程除了基礎烤制技藝，還包括門店管理、成本核算、消費者心理學、短視頻運營等必修課。實操環(huán)節(jié)授課采用標準化體系，食材預處理流程、調(diào)料配比量化公示，但撒料手法和火候把控仍保留經(jīng)驗空間，以保持燒烤的獨特魅力。

一期學員覃川表示，在學習期間他們接觸到從食材選購到切制、調(diào)味、腌制等方面的知識、技巧和經(jīng)驗。很多學員課外也會積極向老師請教。一個月的學習讓他們有了在燒烤行業(yè)創(chuàng)業(yè)的決心。

授課老師姜理瑕認為，教會更多人并不會影響自家生意。相反，岳陽燒烤的品牌打出去后，每家店的生意會變得更好。大多數(shù)結業(yè)學員計劃回到家鄉(xiāng)，將岳陽燒烤的標準化技藝與當?shù)仫嬍程厣Y合創(chuàng)新。部分零基礎學員則選擇先從夜市練攤起步，積累經(jīng)驗和客源后再開設實體門店。還有學員已同步報讀國家開放大學的相關專業(yè)，為未來職業(yè)技能提升做準備。

針對外界關于學院是否辦一屆就停辦的疑問，姜宗福表示，首期班的目標是打磨教學體系、積累運營經(jīng)驗。第二期培訓班已確定于6月上旬開班，招生規(guī)模將擴至兩個班共60人。學院還與岳陽市殘聯(lián)合作，為特殊群體提供就業(yè)創(chuàng)業(yè)機會。岳陽燒烤學院將繼續(xù)探索地方特色產(chǎn)業(yè)與職業(yè)教育深度融合的新路徑，聚焦民生產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板，回應社會就業(yè)和創(chuàng)業(yè)需求。

(責任編輯：zx0001)
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