海底撈關(guān)閉寵物友好門店試點(diǎn) 食安爭(zhēng)議致探索終止(2)

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2026-05-27 13:17:03 中國(guó)基金報(bào)

公開資料顯示，海底撈的“寵物友好”探索始于2025年9月，為攜寵顧客提供寵物牽引繩、寵物隔尿墊、寵物便便袋等用品，并在部分區(qū)域設(shè)置寵物專屬座位和寵物餐食，希望打造“人寵共處”的新型餐飲場(chǎng)景。然而，探索之路并不平坦。2026年4月，蘇州鳳凰廣場(chǎng)的海底撈“萌寵派對(duì)”主題店開業(yè)僅一個(gè)多月便悄然暫停寵物友好服務(wù)，疑似因被舉報(bào)關(guān)停。

寵物友好門店是海底撈“不一樣的海底撈”計(jì)劃的重要組成部分。該計(jì)劃旨在通過差異化服務(wù)創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供超越傳統(tǒng)火鍋體驗(yàn)的獨(dú)特價(jià)值。此前，海底撈還嘗試了露營(yíng)火鍋、校園火鍋、企業(yè)火鍋、牛肉工坊等新業(yè)態(tài)，試圖打破增長(zhǎng)天花板。這一系列創(chuàng)新的背后，是海底撈日益凸顯的業(yè)績(jī)焦慮。根據(jù)海底撈2025年財(cái)報(bào)，公司全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約427億元，同比增長(zhǎng)約3.8%；但凈利潤(rùn)約為38億元，同比下滑14%；核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)更是下降13.3%。增收不增利的窘境，折射出餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化、客單價(jià)承壓、成本剛性上漲等多重壓力。

在這樣的背景下，海底撈迫切需要找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)?！安灰粯拥暮５讚啤庇?jì)劃正是希望通過高頻次、多場(chǎng)景的創(chuàng)新，吸引更多年輕客群和細(xì)分市場(chǎng)消費(fèi)者，從而拉動(dòng)翻臺(tái)率和同店銷售。然而，寵物友好門店的折戟，暴露出創(chuàng)新與安全、差異化與合規(guī)之間的深層矛盾。當(dāng)創(chuàng)新觸及食品安全紅線與社會(huì)公共秩序底線時(shí)，哪怕是“服務(wù)之王”海底撈，也不得不選擇退讓。

值得注意的是，海底撈在叫停線下試點(diǎn)的同時(shí)表示，對(duì)養(yǎng)寵顧客的關(guān)懷不會(huì)改變，未來(lái)寵物友好服務(wù)將“全面轉(zhuǎn)至線上”，持續(xù)開發(fā)專屬寵物食品、零食、玩具及周邊產(chǎn)品。這意味著海底撈并未放棄龐大的寵物消費(fèi)市場(chǎng)，而是選擇了一條風(fēng)險(xiǎn)更低的路徑——從場(chǎng)景服務(wù)轉(zhuǎn)向產(chǎn)品供給。

對(duì)于海底撈而言，叫停寵物友好門店是一次試錯(cuò)后的及時(shí)止損。但在業(yè)績(jī)焦慮持續(xù)、創(chuàng)新碰壁的當(dāng)下，如何找到既安全又有效的增長(zhǎng)路徑，仍是擺在這家火鍋巨頭面前的難題。

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(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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