“上上謙”火鍋最后一家門店關(guān)閉明星餐飲品牌退潮

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2026-06-08 10:12:13 指尖新聞沈陽晚報

“上上謙”火鍋最后一家門店關(guān)閉明星餐飲品牌退潮。近日，明星薛之謙創(chuàng)立的上上謙火鍋關(guān)閉了其在上海南京東路步行街的最后一家門店。至此，這個曾在全國擁有近30家門店的明星火鍋品牌已全部關(guān)停。

大眾點評App顯示，上上謙上海南京東路步行街店已經(jīng)撤下所有經(jīng)營信息。多位網(wǎng)友在社交平臺發(fā)帖稱該店已于近期正式關(guān)門，有工作人員表示其他城市不會再開店。6月7日，記者致電該店但無人接聽。其品牌官方小紅書賬號于5月22日發(fā)文稱“明日我們歇業(yè)整頓，大家不要跑空”，此后不再更新。

“上上謙”火鍋最后一家門店關(guān)閉明星餐飲品牌退潮

此前，上上謙火鍋廣州正佳廣場店因租約到期于2025年12月15日關(guān)閉，終止一切經(jīng)營服務(wù)。當(dāng)時，該店工作人員表示，廣州店閉店后，該品牌將僅剩上海一家店。

上上謙火鍋由明星薛之謙于2012年創(chuàng)立，早期憑借其個人IP效應(yīng)迅速走紅，成為粉絲打卡的熱門餐飲地標(biāo)。巔峰時期，上上謙曾擁有8家直營店和20家加盟店，2017年時日營業(yè)額穩(wěn)定在150萬元左右，門店覆蓋上海、廣州、杭州等一線及新一線城市。

近年來，薛之謙與上上謙逐漸解綁。2019年2月，薛之謙退出了上上謙品牌關(guān)聯(lián)公司的股東行列，由其父親薛良園接任。同年11月，薛良園和李淵林成立了上海弘和餐飲管理有限公司。2020年，上上謙在上海的兩家門店被監(jiān)管部門檢出餐具大腸菌群不合格；2021年，上海上謙餐飲管理有限公司新增注銷備案；同年7月，薛良園也退出了上海弘和餐飲管理有限公司股東行列。到了2023年12月，上上謙全國僅剩廣州正佳廣場店和上海南京東路步行街店兩家，規(guī)模大幅縮水。

盤古智庫高級研究員江瀚表示，盡管借助薛之謙的個人IP在開業(yè)初期迅速引爆市場，但上上謙菜品缺乏差異化競爭力，消費者多為“打卡式消費”，而非因口味或服務(wù)形成忠誠度，這種一次性流量難以支撐長期經(jīng)營。

上上謙的收縮反映了明星餐飲品牌退潮的趨勢。此前，明星扎堆開火鍋店的現(xiàn)象十分火熱，如陳赫、葉一茜和朱楨合伙創(chuàng)立的賢合莊，鄭愷的“火鳳祥”等，但近年來這些明星火鍋店集體退潮。江瀚認(rèn)為，明星餐飲品牌退潮最核心的原因在于過度依賴流量紅利而忽視餐飲業(yè)的根本：產(chǎn)品力、供應(yīng)鏈和持續(xù)運營能力。此外，明星本人通常不深度參與日常管理，導(dǎo)致品牌戰(zhàn)略與實際運營脫節(jié)。一旦明星熱度減退或負(fù)面輿情出現(xiàn)，品牌便迅速失去支撐，陷入困境。“上上謙”火鍋最后一家門店關(guān)閉明星餐飲品牌退潮！

(責(zé)任編輯：0882)

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