“原材料是鴨腿，以后都會(huì)給大家寫(xiě)清楚”——此前在北京高校圈走紅的“鵝腿阿姨”近日“塌房”。有人舉報(bào)其售賣(mài)的鵝腿實(shí)為鴨腿。

6月9日晚，北京市民陳女士（化名）告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者，6月4日她在“鵝腿阿姨”國(guó)貿(mào)CBD群里預(yù)訂了“鵝腿”，價(jià)格是16元一只。

6月5日中午，她前往取餐時(shí)發(fā)現(xiàn)“鵝腿”個(gè)頭很小，就詢(xún)問(wèn)送貨人員是什么腿，對(duì)方回答稱(chēng)“是鴨腿，是鵝腿風(fēng)味的鴨腿”。

5日下午，群內(nèi)有成員質(zhì)疑食材究竟是鵝腿還是鴨腿，并表示“這不是欺騙嗎，就是沖著鵝腿才買(mǎi)的”，隨后有人表示“在意的人在意的是真假，不在意的人在意的是情懷”“曾經(jīng)在小圈子風(fēng)靡的食物走到大眾圈子，頭一次考慮不周也正常，不存在故意欺騙”。

當(dāng)晚，群內(nèi)便通知所售賣(mài)的“鵝腿”其實(shí)用的材料是鴨腿。

鵝腿阿姨發(fā)布公告稱(chēng)原材料是鴨腿

6月10日，廣州日?qǐng)?bào)新花城記者多次添加鵝腿阿姨的助手，顯示“添加過(guò)于頻繁，稍后再試”。

北京海淀區(qū)燕園街道市場(chǎng)監(jiān)督管理所工作人員表示，已接到相關(guān)線(xiàn)索，正在逐步核實(shí)調(diào)查。記者咨詢(xún)北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，其稱(chēng)正在調(diào)查，有結(jié)果將向社會(huì)公布。

“鵝腿阿姨”本人回應(yīng)：

希望向?qū)W生們道歉

6月10日中午12時(shí)，原本是“鵝腿阿姨”陳女士一天中最忙碌的時(shí)間，但因?yàn)椤翱均Z腿變烤鴨腿”的質(zhì)疑，她已在當(dāng)天停工，坐在后廚外的門(mén)廳內(nèi)發(fā)呆。

10日，停工后的“鵝腿阿姨”陳女士在租住處發(fā)呆（紅星新聞?dòng)浾吒秷?攝）

6月9日晚，紅星新聞?dòng)浾咄ㄟ^(guò)“鵝腿阿姨”團(tuán)購(gòu)平臺(tái)電話(huà)聯(lián)系“鵝腿阿姨”，“鵝腿阿姨”家人被問(wèn)到“這個(gè)截圖是不是真的，賣(mài)的真的是鴨腿嗎？”時(shí)，對(duì)方回答“對(duì)的”。

6月10日中午，紅星新聞?dòng)浾咴诒本┎絽^(qū)陳女士租住處見(jiàn)到本人。這是一棟三層門(mén)面房，一層為鵝腿加工區(qū)域，二三層是居住區(qū)?！谤Z腿阿姨”告訴紅星新聞?dòng)浾?，自己“?023年后開(kāi)始將烤鵝腿改為烤鴨腿，主要原因是進(jìn)貨困難?！薄傍喭扰l(fā)價(jià)比鵝腿便宜，我加工后零售價(jià)沒(méi)有變化，但是這些年成本在上升，我的售價(jià)一直沒(méi)漲?！?/p>

不過(guò)這一說(shuō)法，和陳女士接受揚(yáng)子晚報(bào)當(dāng)天稍早采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)的有出入。在接受揚(yáng)子晚報(bào)采訪(fǎng)時(shí)，陳女士說(shuō)，她是在2011年前后開(kāi)始在北京大學(xué)附近做燒烤，“剛開(kāi)始用的確實(shí)是鵝腿，用了大約有一兩個(gè)月，結(jié)果貨源斷了。我們找過(guò)很多地方，始終無(wú)法找到符合我們要求的鵝腿，當(dāng)時(shí)周邊攤販也用的是鴨腿，最后我們才改用了鴨腿。”

陳女士說(shuō)，“鵝腿阿姨”名字一直被學(xué)生們叫了近十年，所以沒(méi)有改，自己確實(shí)曾考慮過(guò)明確說(shuō)明烤的是鴨腿，但是“一直沒(méi)找到合適的機(jī)會(huì)”?！叭绻邢鄳?yīng)處罰我會(huì)接受，同時(shí)也希望給同學(xué)們道個(gè)歉。未來(lái)我還想叫‘鵝腿阿姨’，但是會(huì)和大家說(shuō)清楚原材料?！?/p>

陳女士表示，這幾天她試圖在群里向同學(xué)和消費(fèi)者解釋?zhuān)壳八奈⑿盘?hào)處于“違反《微信個(gè)人賬號(hào)使用規(guī)范》”，已無(wú)法登錄。

多人曾稱(chēng)買(mǎi)到“發(fā)綠腿”

“鵝腿阿姨”被曝“用鴨腿代替鵝腿”引發(fā)熱議后，多名消費(fèi)者曝出自己買(mǎi)到“發(fā)綠腿”。隨后，#僵尸鴨腿#話(huà)題沖上熱搜第一。

6月10日，記者注意到，還有購(gòu)買(mǎi)“鵝腿阿姨”所售鴨腿的大學(xué)生顧客發(fā)帖稱(chēng)，其所售鴨腿內(nèi)肉質(zhì)呈淺綠色，疑為腐敗變質(zhì)?！谤Z腿阿姨”丈夫梁先生回應(yīng)揚(yáng)子晚報(bào)記者表示，肉質(zhì)呈綠色實(shí)為他們添加了用蔥葉榨的果蔬汁，也是他們的獨(dú)家秘方。

一位從事食品安全相關(guān)的人士向記者表示，從流出的圖片視頻研判，涉事烤鵝腿的發(fā)綠部分呈斑塊狀、絮狀，邊緣模糊且質(zhì)地濕潤(rùn)發(fā)黏，不符合蔬菜碎屑的物理形態(tài)，不排除是霉菌導(dǎo)致的變質(zhì)。

不過(guò)該人士補(bǔ)充，肉品發(fā)綠并非絕對(duì)等于變質(zhì)，此前在處理鹵牛肉肉質(zhì)異常時(shí)，曾檢出因銅、鐵等金屬離子含量顯著升高引發(fā)的變色。針對(duì)商家“蔬菜汁腌制”的說(shuō)法，該人士強(qiáng)調(diào)具體原因須經(jīng)抽檢方可判定；若屬變質(zhì)，通常伴隨異味等感官變化，但燒烤制品調(diào)味較重，異味易被掩蓋不易察覺(jué)，建議以實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果為準(zhǔn)。

鵝腿和鴨腿成本價(jià)至少差2倍

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，就成本而言，鵝腿和鴨腿成本價(jià)至少差了2倍。從批發(fā)端來(lái)看，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中心的價(jià)格行情顯示，鴨腿平均價(jià)為4.75元/斤。而鵝腿由于市場(chǎng)需求相對(duì)較低，無(wú)法查到直接報(bào)價(jià)，只能以白條鵝的平均價(jià)（10元/斤）作為參考——即便不考慮鵝腿部位溢價(jià)，其基礎(chǔ)成本也已是鴨腿的2.1倍，產(chǎn)量更少的鵝腿實(shí)際價(jià)格顯然還會(huì)更高。

若以鴨腿的批發(fā)價(jià)4.75元/斤來(lái)計(jì)算，再參考電商平臺(tái)生鴨腿每只約0.5—0.65斤的重量，單只鴨腿的原料成本約為2.4—3.1元。這意味著，即便是賣(mài)鮮鴨腿，16元/只的售價(jià)也已達(dá)到原料成本的5.2—6.7倍，如果賣(mài)的是凍貨，成本將進(jìn)一步下降。

轉(zhuǎn)到零售端，電商平臺(tái)的數(shù)據(jù)讓這種價(jià)差變得更加直觀：常見(jiàn)的生鴨腿售價(jià)為4.2—15.9元/斤不等，標(biāo)注有商標(biāo)和產(chǎn)地的生鵝腿售價(jià)則高達(dá)44.6—66.2元/斤。至于熟食，鹵鵝腿肉更是賣(mài)到了67—89.9元/斤。

律師稱(chēng)現(xiàn)階段不能認(rèn)定欺詐

鵝腿阿姨賣(mài)鴨腿是否涉嫌欺詐，是否退一賠三？怎么退？上海海華永泰律師事務(wù)所高級(jí)合伙人孫宇昊表示，從目前公開(kāi)信息來(lái)看，是否構(gòu)成欺詐仍需以市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)最終調(diào)查結(jié)論為準(zhǔn)，現(xiàn)階段尚不能直接認(rèn)定適用“退一賠三”。孫宇昊表示，如果經(jīng)營(yíng)者長(zhǎng)期以“鵝腿”名義對(duì)外宣傳、銷(xiāo)售，而實(shí)際交付的是鴨腿，導(dǎo)致消費(fèi)者基于錯(cuò)誤認(rèn)知作出購(gòu)買(mǎi)決定，則確實(shí)存在被認(rèn)定為消費(fèi)欺詐的法律風(fēng)險(xiǎn)。

孫宇昊認(rèn)為，如果僅涉及“鵝腿實(shí)際為鴨腿”，監(jiān)管重點(diǎn)更多在于商品宣傳、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)層面；但如果消費(fèi)者反映的情況進(jìn)一步涉及食品質(zhì)量、衛(wèi)生條件或者食品安全問(wèn)題，則案件性質(zhì)會(huì)進(jìn)一步升級(jí)。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保證食品安全，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。如果存在使用來(lái)源不明原料、加工儲(chǔ)存不符合衛(wèi)生要求或者銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品等情形，監(jiān)管部門(mén)可以依法采取責(zé)令整改、沒(méi)收違法所得、罰款等措施；情節(jié)嚴(yán)重的，還可能面臨停業(yè)整頓。

有商販以鴨肉冒充鵝肉被判刑

孫宇昊表示，司法實(shí)踐中存在將鴨肉冒充鵝肉銷(xiāo)售最終被追究刑事責(zé)任的案例。例如北京市西城區(qū)人民法院曾審理一起案件，被告人長(zhǎng)期將鴨肉制作成“燒鵝”銷(xiāo)售，銷(xiāo)售金額達(dá)29萬(wàn)余元，最終以生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪被判處刑罰。

孫宇昊表示，以低價(jià)值原料長(zhǎng)期冒充高價(jià)值商品銷(xiāo)售，在達(dá)到一定銷(xiāo)售規(guī)模并具備主觀故意的情況下，法律評(píng)價(jià)可能從行政違法、民事欺詐進(jìn)一步上升至刑事責(zé)任。但就“鵝腿阿姨”事件而言，目前市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)仍在調(diào)查階段，公開(kāi)信息尚不足以證明其已達(dá)到刑事追責(zé)標(biāo)準(zhǔn)。孫宇昊表示，“掛羊頭賣(mài)狗肉”行為刑事責(zé)任的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)高于行政違法和民事欺詐，此類(lèi)案件通常具有長(zhǎng)期持續(xù)實(shí)施、主觀故意明顯、銷(xiāo)售金額達(dá)到法定追訴標(biāo)準(zhǔn)等特點(diǎn)。

孫宇昊表示，如果后續(xù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者長(zhǎng)期故意以鴨腿冒充鵝腿銷(xiāo)售，且銷(xiāo)售規(guī)模較大，甚至同時(shí)存在食品安全違法問(wèn)題，則不排除從行政違法上升至刑事責(zé)任的可能。

“鵝腿阿姨”陳女士被學(xué)生“包圍”

據(jù)媒體2023年報(bào)道，清華、北大等高校學(xué)生排隊(duì)買(mǎi)“鵝腿阿姨”烤制鵝腿的視頻被很多網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)，并很快登上微博熱搜，“鵝腿阿姨”也似乎一下子成為了“頂流網(wǎng)紅”。