值得一提的是，雖然名稱十分接近，但嚴(yán)格來講，南極犬牙魚并不屬于鱈魚。因?yàn)殚L得酷似鱈魚，肉色雪白，所以最先被日本人叫成“銀鱈魚”，而后形成俗稱。其實(shí)從分類學(xué)上來說，只有鱈形目（Gadiformes）的各種魚才是鱈魚，非鱈形目的各種魚都不是鱈魚。南極犬牙魚屬鱸形目（Periciformes）,南極魚科（Notothenloldel）,犬牙南極魚屬（Dissostichus）,所以根本不是鱈魚。國內(nèi)銀鱈魚的叫法只是個(gè)外部傳入的俗稱，但這絲毫不影響它成為國內(nèi)餐桌上的高端深海魚。事實(shí)上，銀鱈魚比一般鱈魚更稀有、價(jià)格更昂貴，也更受高端消費(fèi)者的歡迎。

柳世亮告訴記者，藍(lán)雪公司進(jìn)口的銀鱈魚主要銷往高檔餐廳、精品進(jìn)口超市、高端百貨賣場等。梅山口岸絕大部分進(jìn)口銀鱈魚流向了北上廣等老牌一線城市，主要原因是那里的消費(fèi)者高端海鮮消費(fèi)意識培育較早，消費(fèi)能力也更強(qiáng)。對于寧波市民來講，除高檔餐廳超市外，還可通過藍(lán)雪天貓、京東網(wǎng)上旗艦店購買，或直接前往藍(lán)雪直營店選購。

不過，由于銀鱈魚的數(shù)量少、價(jià)格高，國內(nèi)的一些無良商家采用各種假銀鱈魚代替來牟取暴利，比較常見的是用棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖來冒充。棘鱗蛇鯖（Ruvettus pretiosus）和異鱗蛇鯖（Lepidocybium flavobrunneum）俗稱油魚或油鱈魚，外形酷似銀鱈魚，但是價(jià)格卻低很多，油魚體內(nèi)有20%以上不能被人體消化的的蠟酯，會引起排油性腹瀉。

如何才能買到貨真價(jià)實(shí)的銀鱈魚？梅山檢驗(yàn)檢疫局的工作人員提醒消費(fèi)者：一是盡量去正規(guī)的商場超市或者電商平臺購買，正規(guī)商超和知名電商對進(jìn)口水產(chǎn)品的品質(zhì)及資質(zhì)的要求較高，冷鏈比較完整，在食品安全上更有保證；二是看外觀，銀鱈魚鮮有整條售出，一般都是切片加工后出售，銀鱈魚切面比較圓，顏色潔白，除非是放血不干凈，否則魚肉上面是沒有一絲雜質(zhì)的，解凍后有黏黏的手感；而油魚的切面一般呈梭形，肉色略帶一點(diǎn)黃，肉中有淡紅色線條，解凍后手感粗糙。三是看價(jià)格，由于銀鱈魚資源日漸缺乏，捕撈量日益稀少，已形成量少價(jià)高的態(tài)勢，售價(jià)較高，一般500克的價(jià)格在200元人民幣以上，如果價(jià)格只有幾十元或者更低的，消費(fèi)者要提高警覺了。最后，購買時(shí)可以要求商家出示檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，該證明中有產(chǎn)品的品名、生產(chǎn)日期、進(jìn)口數(shù)量、原產(chǎn)國等信息，尤其是要注意該證書的品名，因?yàn)殂y鱈魚的報(bào)關(guān)名稱為南極犬牙魚，如果寫的是南極犬牙魚則更為可靠。